Türkiye, koyun-keçi sütü üretiminde bölge ülkeleri arasında iddialı. Küçükbaş hayvan sayısı ve üretilen süt miktarı hızla azalmasına rağmen, dünyanın birçok ülkesinde olduğu gibi Türkiye’de de, başta keçi sütü olmak üzere küçükbaş hayvan sütüne talep artıyor. Bu talebi gören girişimciler, yatırımlarıyla küçükbaş hayvancılığa yeniden can vermeye çalışıyor. Hayvancılıkta küçükbaş üvey evlat mı, koyun-keçi sütü neden önemli, küçükbaş sütleri hijyenik mi, koyun-keçi …

Yerel zenginlikler konusunda önemli bir potansiyele sahip olan ülkemizde, yerel kalkınma çalışmalarında yöresel ürünler önemli bir avantaj olarak dikkate alınmalıdır. Türkiye süt ürünleri bakımından dünyanın en zengin ülkesidir dersek abartı olmaz. Yoğurt ve ayranın anavatanı olan ülkemiz, peynir çeşitleri bakımından da dünyanın en zengin ülkelerinden biridir. Ülke olarak bu zenginliği hem korumalıyız, hem de pazarlayabilmeliyiz. Yöresel ürünlerin küreselleşmede yeri ve …

Genel seçimlerde siyasi partiler tarımsal kesimi bir kez daha yok mu saydı? Seçim programlarında tarım ve hayvancılık sektörleri için ne vaad ediliyor? Sektörleri temsil eden milletvekili adayları kimler? , partiler tarımcı adaylara rağbet etmedi mi? Siyasi partiler tarımcı adayları azalttı mı? Sektör siyasetten ne bekliyor, siyaset hayvancılığa nasıl bakıyor? Ayrıntılar Süt Dünyası Dergisi Sayı 32 ‘Gündem Dosyası’nda…

Peynirin randıman, yapı, tat ve aromasına katkıda bulunması nedeniyle koyun ve keçi sütleri öncelikle peynir üretimi için ayrılmaktadır. Avrupa’da süt koyunu ve süt keçisi besleme, özellikle Fransa, Yunanistan, İtalya ve Fransa gibi Akdeniz’e kıyısı olan ülkelerde yaygın olarak yapılmaktadır. Son yıllarda beslenen hayvan sayısında azalma olmakla birlikte, üretilen süt miktarında artış olmuştur.  Zir.Yük.Müh. Oktay YERLİKAYA, Araş.Gör. Merve AÇU, Prof.Dr. Özer KINIK …

Fermente süt ürünleri insanlar için önemli bir gıda ve besin kaynağıdır. Fermente süt ürünleri spesifik mikroorganizmaların seçici olarak süt içerisinde gelişmesi ile elde edilir. Tüm dünyada geleneksel ve endüstriyel olarak üretilen fermente süt ürünleri bulunmaktadır. Ayrıca fermente süt ürünleri kazanç sağlayan önemli bir pazar potansiyeline sahiptir. Tuğba Kök Taş, Zeynep B. Güzel Seydim (Süleyman Demirel Üniversitesi, Gıda Mühendisliği Bölümü) ÖZET Fermente …

Başakşehir Ziraat Odası, Şamlar Köyü yakınlarında bulunan 5 bin dönümlük arazide hayvancılık organize sanayi bölgesi kurulması için taleplerini bir rapor halinde Başbakan Recep Tayyip Erdoğan’a sundu. Avcılar, Küçükçekmece, Beylikdüzü, Esenyurt, Bayrampaşa ve Esenler’in çiftçilerini bünyesinde bulunduran Başakşehir Ziraat Odası öçncülüğünde, bölgede yapılan Sazlıdere Barajı sebebiyle giderek yok olan hayvancılığı geliştirmek için Başakşehir’e bağlı Şamlar Köyü’nde kooperatif kurdular. Oda, köy civarında …

Konya Şeker’in iştiraki Panagro Tarım, Konya’ya dünyanın en büyük et-süt entegre tesisini kuruyor. 203 milyon liraya mal olacak ve yıl sonuna kadar hizmete girecek tesis, 40 bin aileye iş ve aş sağlayacak. Günde 2 bin ton süt işleyecek Anadolu Birlik Holding’e bağlı Konya Şeker iştiraki Panagro Tarım ve Hayvan-cılık tarafından yaptırılacak dünyanın en büyük et-süt entegre tesisi olma özelliğini taşıyan …

KAPAK DOSYASI Koyun ve keçi sütünde kalite artıyor Türkiye, koyun-keçi sütü üretiminde bölge ülkeleri arasında iddialı. Küçükbaş hayvan sayısı ve üretilen süt miktarı hızla azalmasına rağmen, dünyanın birçok ülkesinde olduğu gibi Türkiye’de de, başta keçi sütü olmak üzere küçükbaş hayvan sütüne talep artıyor. Bu talebi gören girişimciler, yatırımlarıyla küçükbaş hayvancılığa yeniden can vermeye çalışıyor. Hayvancılıkta küçükbaş üvey evlat mı, koyun-keçi …

ABD’nin Ankara Büyükelçisi Francis Ricciardone, Erzurum’da ’21 Mayıs Dünya Süt Günü’ etkinliklerine katıldı. Gezi amaçlı Erzurum’a gelen ABD Ankara Büyükelçisi Francis Ricciardone, Erzurum Büyükşehir Belediyesi ve Erpalan A.Ş. işbirliğiyle organize edilen ‘Dünya Süt Günü’ etkinliklerine katıldı. Yakutiye Medresesi’ni ziyaret için geldiği Cumhuriyet Caddesi’nde vatandaşlara sıcak süt ikram edilen standa uğrayan Büyükelçi Ricciardone kendisine ikram edilen sütü “şerefinize” diyerek içti. Hayatında …

21 Mayıs Dünya Süt Günü, Erzurum’da renkli görüntülere sahne oldu. Kazanlarla kaynatılan süt vatandaşa dağıtılırken, kızlar yöresel kıyafetlerle süt sağdı. 21 Mayıs Dünya Süt Günü Erzurum’da bayram havasında kutladı. Büyükşehir Belediyesi ve Erpalan A.Ş. işbirliğiyle organize edilen ‘Süt Günü şenliklerinde vatandaşlar sıcak süt içebilmek için birbirleriyle yarıştılar. Kutlama programında, Bindallı adı verilen yöresel kıyafetlerle süt sağmaya çalışan kızlar ilgi odağı …

Dünya Sütçülük Federasyonu IDF’in 1956 yılında aldığı kararla 21 Mayıs tüm dünyada Dünya Süt Günü olarak kutlanıyor. Bu yıl 21 Mayıs Dünya Süt Günü ülkemizde de çeşitli etkinliklerle kutlandı. İşte 21 Mayıs Dünya Süt Günü’nde ülkemizden başlıca kutlama haberleri… Balıkesir’de Süt Konvoyu Türkiye’nin en çok süt üretilen illerinden Balıkesir’de, 21 Mayıs Dünya Süt Günü’nde süt konvoyu oluşturuldu. Balıkesir Valiliği öncülüğünde Tarım …

Hükümet, seçime haftalar kala hayvancılık için büyük adımlar attı. Süt destekleme primleri 10 kuruşa çıkarılırken, besicilerin talebi üzerine ithal ette de gümrük vergileri artırıldı. Tarım ve Köyişleri Bakanlığı bu yıl için 6 kuruş olarak açıklanan çiğ süt destekleme primini 10 kuruşa çıkarma kararı aldı. Süt destekleme primleri geçen yıl litre başına 4 kuruş iken, primlerde 2011 yılı için yüzde 50 artış …

Süt fiyatlarının düşüşüne isyan eden Balıkesirli süt üreticileri, bu durumu protesto etmek için tonlarca sütü yollara döktüler. Balıkesir’in Ayvalık ilçesine bağlı Altınova beldesinde süt üreticileri, ürettikleri sütü 75 kuruşa mal edip, 60 kuruşa bile satamadıklarını belirterek, ürettikleri tonlarca sütü yola döktü. Altınovalı süt üreticileri Türkiye’deki 35-36 bin köyden 15-16 bininin süt üreticiliği ile geçimini sağlamaya çalıştığına dikkat çekerek ürettikleri sütün …

TÜİK Mart ayı süt ürünleri üretim istatistiklerini yayınladı. Süt ürünlerinin tümünde yüzde 17 artış meydana gelirken, en çok artış yüzde 23 ile ayranda gerçekleşti. Türkiye İstatistik Kurumu Mart ayına ilişkin süt ve süt ürünleri üretim istatistiklerini bugün yayınladı. 2011 yılının Mart ayında toplanan inek sütü miktarı bir önceki aya göre yüzde 15 artarak 627 bin 484 ton oldu. İçme sütü …

Fırat Üniversitesi’nden iki öğretim üyesinin, kıl keçilerinin süt kalitesinin arttırılmasına yönelik projesine TÜBİTAK destek verdi. Malatya İli Damızlık Koyun ve Keçi Yetiştiricileri Birliği’nden yapılan açıklamaya göre, Fırat Üniversitesi Veterinerlik Fakültesi Genetik Anabilim Dalı Öğretim Üyeleri Doç. Dr. Gülcihan Şimşek ve Dr. Murad Gürses, TÜBİTAK tarafından desteklenen projeleri için ilk olarak Malatya’nın Yeşilyurt ilçesinde çalışmalar başlatıldı. Doç. Dr. Şimşek, keçi sütünün …