Etiket Arşivi: çiğ süt satışı

Sağlıklı sütün tüketiciye ulaşması engelleniyor

blank

İki yıl önce yayınlanan Çiğ Sütün Arzına Dair Tebliğ ile hastalıktan ari çiftliklerde üretilen çiğ sütün perakende satışına izin verildi. Ari çiftliklerin çoğu ürettikleri çiğ sütü şişeleyerek ya da otomatlar ile kendi bölgelerinde tüketiciye satmaya başladılar. Ancak organize perakende zincirleri “48 saat” raf ömrü kuralı nedeniyle çiğ süt satamıyorlar. Zincir marketlerin ürün talep ettiği çiftliklerden Uluova Süt’ün Yönetim Kurulu Başkanı …

Devamını oku »

Çiğ sütün tüketiciye satışında yeni dönem başlıyor

blank

Tüketiciye çiğ süt satmak isteyenler yeni yılla birlikte Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığından izin alacak. 1Ocak’tan itibaren uygulamaya girecek Çiğ Sütün Arzına Dair Tebliğ, çiğ sütün son tüketiciye satışına ilişkin usul ve esasları belirliyor. Tebliğe göre 1 Ocak’tan itibaren çiğ süt tek kullanımlık ambalajlarda veya otomatlar aracılığıyla satılabilecek. Çiğ sütü son tüketiciye sadece, “Hastalıktan Ari İşletmeler İçin Sağlık Sertifikası”na sahip, …

Devamını oku »

Marketlerde çiğ süt dönemi başlıyor

blank

Çiğ Sütün Arzına Dair Tebliğ’in 27 Nisan 2017’de yayınlanmasıyla tüketiciye çiğ süt satışı yasal bir çerçeveye kavuşmuş oldu. Kaynağı bilinmeyen, yağı alınmış, bozulmasın diye sağlığa zararlı katkı maddeleri katılmış sütler bundan böyle satılamayacak. Güğüm veya soğutma tankından poşetlere doldurularak yapılan satışlar tarihe karışıyor. Sadece hastalıklardan ari çiftliklerin tüketiciye satış yapmasına izin veren tebliğ ile çiğ süt satışına etiket, ambalaj, soğuk …

Devamını oku »

Çiğ süt satışı ve çiğ süt talebi

blank

Son günlerde çiğ süte olan talebin artışıyla orantılı olarak çiğ süt satışı artış göstermektedir. Bu çalışmada uzun zamandır süt konusundaki tartışmaların önemli gündem maddelerinden birini oluşturan çiğ süte karşı tüketici talebinin nedenleri ve sonuçları üzerinde durulmaktadır. Pek çok bilimsel araştırmada, çiğ süte, tüketicilerce bilinen ismiyle sokak sütüne olan ilginin artarak devam ettiğine vurgu yapılmaktadır. Sokak sütü ile ilgili doğru ve …

Devamını oku »

Sokak sütünün yasaklanma kararı ortalığı karıştırdı

blank

Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanı Faruk Çelik, çiğ sütün tüketiciye doğrudan arzına ilişkin tebliğ taslağını hazırladıklarını ve Başbakanlığa gönderdiklerini açıklamıştı. Çelik açıklamasında “Çiğ süt, bu kapsamda ancak ari çiftliklerden, işletmelerden satılabilecek” diyerek sokakta süt satışının yasaklanacağını dile getirmişti. Sokak sütünün yasaklanacak olması üzerine çeşitli kesimlerden Bakan Çelik’e sert eleştiriler yöneltmeye başladılar. Bunlardan biri de Türkiye Gazetesi Yazarı Fuat Uğur oldu. …

Devamını oku »

Çiğ süt satışı

blank

Süte, hayvandan sağılıp tüketiciye ulaşana kadar çevresinden, havadan, sudan, yemden, gübreden, haşerelerden, kaplardan ve insanlardan birçok yabancı madde, patojen (hastalık yapan) ve/veya patojen olmayan mikroorganizmalar bulaşabilmektedir. Bu yabancı maddeler ve mikroorganizmalar, süt gibi elverişli bir ortamda hızla gelişerek onun doğal halde, yani çiğ olarak içilmesini ve tüketilmesini sakıncalı duruma sokmaktadır. Bu önemli sakıncaları ortadan kaldırmanın yolu kontrollü şekilde (yüksek sıcaklıkta …

Devamını oku »

Türk tüketicisi çiğ süt satışına hazır mı?

blank

Son günlerin en sıcak tartışma konularından birisi Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı’nın (GTHB) Hayvansal Gıdalar için Özel Hijyen Yönetmeliğinin” 85. Maddesinde yer alan “Bakanlık, çiğ süt ve işlenmemiş kremanın doğrudan son tüketiciye satışına düzenleme getirebilir” ifadesinden güç alarak kontrollü koşullar altında üretilen çiğ sütün doğrudan tüketiciye satışını yasallaştırma yolunda ciddi bir hazırlık içinde olmasıdır. Şüphesiz ki bu hazırlığın detayları henüz …

Devamını oku »

Çiğ süt sözleşmesiz satılamayacak

blank

Çiğ Süt Tedarik Sözleşmesi ile ilgili yönetmelik bugün Resmi Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe girdi. Sanayiye arz edilen çiğ sütün alım ve satımının usul ve esaslarının düzenlendiği yönetmelik ile sözleşme zorunluluğu getirildi. Yönetmelik ile üretim ve pazarlamada sürdürülebilirliğin sağlanması, arz talep dengesinin oluşturulması ve çiğ süt üretiminde izlenebilirliğin sağlanması amaçlanıyor. Çiğ Sütün Sözleşmeli Usulde Alım Satımına İlişkin Yönetmelik 16 Nisan’da Resmi Gazete’de …

Devamını oku »

Süt tedarik sözleşmesi ne getiriyor?

blank

Süt piyasasındaki arz ve fiyat dengesizliklerini gidermek amacıyla Süt Tedarik Sözleşmesi Yönetmeliği hazırlanıyor. Çiğ süt alım satımında yeni bir dönemi başlatacağı savunulan süt tedarik sözleşmesi uzun zamandır sektörün gündeminde. Üretici ile sanayici arasındaki hukuku düzenleyen mekanizmalar yetersiz. Maliyetlerin altında belirlenen süt fiyatları, üretimde sürdürülebilirliği ve çiftçi refahını tehdit ediyor. Çiftçi ürettiği sütün fiyatını belirleme hakkına sahip olamazken, fiyatlar devletin hakemliğinde …

Devamını oku »

Bahar yelleri

blank

İlkokuldayken sınıflarımızın duvarında mevsimler ilkbahar-yaz-son bahar kış olarak gösteriliyordu. Bahar denince benim aklıma hep ilkbahar gelir sonbaharı düşünmem. Mart, Nisan ve Mayıs aylarında doğa canlanır. Soğuk ve uzun kış gecelerinin ve kısa gündüzlerin yerini güneşli zaman zamanda yağmurlu ve gittikçe uzayan gündüz ve gittikçe kısalan geceler yer alır. Baharda doğa uyanır, ağaçlar meyve vermek için çiçek açarlar. Koyunlar kuzular, keçiler …

Devamını oku »