Etiket Arşivi: süt tüketimi

Asıl ve en büyük sorunumuz bilgi kirliliği

blank

Türkiye süt ve süt ürünleri sektörünün paydaşları, Mayıs 2017’de Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi’nde düzenlenen ilk Ulusal Sütçülük Kongresi’nde bir araya gelmişlerdi. Orada yaptığım açılış konuşmasında, süt ve süt ürünlerinde “bilgi kirliliği”nin yarattığı tehditten söz etmiştim. Şubat 2019’da da İzmir’de, Agroexpo Tarım Fuarı’nda bir panel düzenleyerek, “Süt ve Ette Bilgi Kirliliği”ni konuşmuştuk. Bu yıl Nisan ayında, yine İzmir’de, Ege Üniversitesi Ziraat …

Devamını oku »

Süt sektörü 2019 yılından ne bekliyor?

blank

Türkiye’de 2017 yılında 20,7 milyon ton çiğ süt üretilmişti. 2018 yılı çiğ süt üretiminin ise 2017’ye oranla yüzde 10 artış ile 22,7 milyon ton seviyesinde gerçekleşeceğini tahmin ediyoruz. Geçen yıl, yüzde 3,2 oranında protein ve yüzde 3,6 oranında yağ değerlerine sahip çiğ süt için Ulusal Süt Konseyi (USK) tarafından belirlenen litre tavsiye fiyatı, 1 Ocak-31 Ocak 2018 tarihleri arasındaki dönem …

Devamını oku »

Süt sektörünün güncel sorunları

blank

Süt sektörünün en temel sorunu, istikrarlı ve besleme maliyeti ile ilişki kuran bir fiyatlama ve destekleme modelinin kurulamamış olmasıdır. Fiyat istikrarı Bilindiği üzere, süt üretimi mevsimsel bir döngüye sahiptir. Bahar aylarında çiğ süt arzında artış yaşanırken, yaz aylarından itibaren kışa girene kadar sıcakların etkisi ile süt arzında düşüş meydana gelmektedir. Ancak talep bu oranda değişkenlik göstermediği için, yılın çeşitli dönemlerinde …

Devamını oku »

Türkiye’nin seçimi sağlıklı süt olmalı

blank

Türkiye’nin de üyesi olduğu Birleşmiş Milletler Gıda Tarım Örgütü’nün (FAO) 2001 yılında aldığı karar uyarınca, üye ülkelerin neredeyse tamamında Dünya Süt Günü, her yıl 1 Haziran’da kutlanıyor. SETBİR de bu yıldan itibaren bu uluslararası karara uyarak Dünya Süt Günü’nü 1 Haziran’da kutlamaya karar verdi. Öyle umuyoruz ki Türkiye süt ve süt ürünleri sektörünün diğer sivil toplum örgütleri ile Gıda Tarım …

Devamını oku »

Tüketici açık sütü neden tercih ediyor?

blank

İbrahim Gümüş yazdı… Tüketicinin endüstriyel (işlenmiş) gıdalara karşı güvensizliği gittikçe artıyor. Güvensizliğin en çok yaşandığı gıdaların başında süt, yumurta ve et gibi hayvansal ürünler geliyor. Özellikle sütün gerçek, doğal ve saf haline özlem duyanlar sokakta satılan çiğ süte yöneliyorlar. Bu durumdan yararlanan birçok fırsatçı da ne olduğu ve nereden geldiği belirsiz sütleri doğal, saf ve gerçek süt adıyla satıyorlar. Tüketicinin …

Devamını oku »

Perakende süt ürünleri pazarı ve rekabet ortamı

blank

Ekim 2015’te yayınlanan FAO Gıda Öngörüleri Raporuna göre, dünyada toplam çiğ süt üretimi 2013 yılında 767,5 milyon ton, 2014 yılında 789 milyon ton olarak belirlenmiş olup, 2015 yılında ise %1,5 artış ile 800,7 milyon tona çıkması öngörülmektedir. İnek sütü üretimi, dünya toplam süt üretiminin %83’ünü karşılamaktadır (IDF 2014 Dünya Süt Zirvesi). Dünyadaki en büyük inek sütü üreticileri ABD’den sonra, Hindistan, …

Devamını oku »

2015 yılı nasıl geçti, 2016’dan ne bekliyoruz?

blank

2015 yılı dünya süt sektörü açısından çok parlak bir yıl olarak geçmedi; 7 Ağustos 2014 tarihinde, Rusya’nın ABD, AB, Kanada, Avustralya ve Norveç’ten süt ürünlerini de içine alan bazı tarımsal ürünler için bir ithalat ambargosu getirmesi, ardından 25 Haziran 2015 tarihinde, bu ambargonun bir yıl (Ağustos 2016’ya kadar) daha uzatıldığını ve yasağın İzlanda, Lihtenştayn, Arnavutluk ve Karadağ ülkelerinden gelen ürünler …

Devamını oku »

Türk halkı ve süt

blank

Süt, besin maddeleri yönüyle doğada üretilen en değerli ve en doğal besin kaynaklarından biridir. Ancak yıllardır Türk halkının yeterince süt içmediği hususu, birçok bilim adamı, araştırmacı, politikacı, sektör temsilcileri ve hatta halkımız tarafından sürekli dile getirilmiştir. TÜİK verilerine göre kişi başına yıllık süt tüketiminin Amerika’da 400 litre, Avrupa’da 360 litre, buna karşın Türkiye’de sadece 26 litre olduğu belirtilmiştir. Yıllardır yöneticilerimiz, …

Devamını oku »