TZOB Genel Başkanı Bayraktar, üreticiyi korumak için Tarım Bakanlığı’nın süt müdahale kurulları oluşturması gerektiğini açıkladı. Türkiye Ziraat Odaları Birliği Genel Başkanı Şemsi Bayraktar, Tekirdağ’da Ziraat Odası’nda oda başkanlarıyla yaptığı toplantıda, süt fiyatlarının üreticiyi kurtarmadığını savundu. Bayraktar açıklamasında, “Tarım ve Köy İşleri Bakanlığınca Türkiye’nin değişik bölgelerinde süt müdahale kurulları oluşturulmalı. Süt üreticisini ancak bu kurtarabilir” dedi. Türkiye’de süt hayvanlarının kesilmesi nedeniyle …

İlk defa bir süt hayvacılığı işletmesi borsada işlem görecek. Yüzde 26’sı halka arz edilecek olan Yaprak Süt ve Besi Çiftliği İMKB de işlem gören ilk süt hayvancılığı işletmesi olacak. Süt hayvancılığı sektörüne 1994 yılında giren Yaprak A.Ş., halka arz olmaya hazırlanıyor. İMKB’de işlem gören ilk süt hayvancılığı şirketi olacak Yaprak A.Ş., halka arzdan elde edilecek gelirle yeni yatırımlar gerçekleştirmeyi planlıyor. Yaprak …

Düzce genelinde kayıtlı süt üretimi 2010 yılında geçen yıla göre yüzde 50 oranında artış gösterdi. Düzce İl Tarım Müdürü Ayhan Ünal, 2009 yılında 4 milyon 9 bin kilo olan kayıtlı süt üretiminin 2010 yılında 6 milyon 262 Bin 429 kiloya yükseldiğini bildirdi.

İtalyan PFI ve Con-imex ortaklığıya kurulan PFI Ortadoğu soğuk hava depo kapılarında iddialı. Ürettiği soğuk oda kapılarını 50’den fazla ülkeye ihraç eden PFI, Con-imex ile ortak Adana’da Hacı Sabancı Organize Sanayi Bölgesi’ndeki fabrikasında üretime başladı. Özellikle soğuk zincir gerektiren süt, et ve gıda fabrikalarının soğuk hava depoları için üretilen kapılar bölge ülkelerine (Ortadoğu, Doğu Avrupa ve Türki Cumhuriyetleri vb.) ihraç …

Türkiye İstatistik Kurumu’nun yayınladığı üretim rakamlarına göre, 2010’da entegre süt işletmelerinde 6 milyon 745 bin 11 ton inek sütü işlendi. Bu sütten, 1 milyon 90 bin 605 ton içme sütü, 473 bin 57 ton peynir, 908 bin 269 ton yoğurt ve 397 bin 935 ton ayran üretimi gerçekleşti. 2010 yılının Aralık ayında toplanan inek sütü miktarı ise bir önceki aya …

Tahsildaroğlu 10 yıldır ABD pazarında yaptığı faaliyetler ile ezine peynirini markalaştırdı. Ezine’nin fendi Yunan fetasını yendi. Açık ve ambalajlı peynir pazarında her yıl gerçekleştirdiği yüzde 25’lik büyüme ile dikkatleri üzerine çeken Tahsildaroğlu, ihracatta da önde gelen firmalardan. Özellikle ABD pazarında yaptığı ataklarla adından bahsettiren Tahsildaroğlu, ABD pazarında 10 yıldır bir Türk markası olarak faaliyet gösteriyor.   Türkiye’nin en lezzetli peynirleri …

Küçükbaş sektörü İzmir’de buluşuyor. İzmir İli Damızlık Koyun Keçi Yetiştiricileri Birliği tarafından, küçükbaş hayvancılık sektörünün bölgesel etkinliği İzmir Koyun Keçi Panayırı 16-17 Nisan’da Seferihisar’da yapılıyor. Süt Dünyası Dergisinin de stand açarak katılacağı etkinliğe birlik üyesi 6 bine yakın küçükbaş yetiştirici katılacak. Bu yıl ikincisisi gerçekleştirilecek olan etkinlik 4 Nisan’da Bergama, 9 Nisan’da Ödemiş “Süt Döküm Şenlikleri” ile başladı.   Türer Herkesi Panayıra …

Türk Veteriner Hekimleri Birliği 2011 Mehmet Akif Ersoy Yılı münasebetiyle bir anma toplantısı düzenledi. 19 Mart’ta Diyanet Vakfı Toplantı Salonu’nda gerçekleştirilen toplantının açılış konuşmalarını sırasıyla Türk Veteriner Hekimleri Birliği Merkez Konseyi Üyesi Prof. Dr. Ender Yarsan, Ankara Üniversitesi Dekanı Prof. Dr. Rıfkı Hazıroğlu, MHP Afyon Milletvekili Prof. Dr. Abdulkadir Akcan ve Burdur CHP Milletvekili Ramazan Kerim Özkan tarafından yapıldı.   …

Gıda işleme profesyonellerini FOTEG Gıda İşleme Teknolojileri Fuarı 9.kez bir araya getirdi FOTEG İSTANBUL 2011 Gıda işleme Teknolojileri Uluslararası İhtisas Fuarı, 3-6 Mart tarihleri arasında İstanbul Fuar Merkezi’nde düzenlendi. Fuarın açılışını İstanbul Sanayi Odası Yönetim Kurulu Başkanı Tanıl Küçük ve HKF Fuarcılık Genel Müdürü Bekir Çakıcı yaptı.   Dört gün boyunca yurtiçi ve yurtdışından gelen profesyonel ziyaretçi ve katılımcılara ev …

18-21 Mayıs’ta Suriye’nin Halep kentinde Agro Aleppo Türkiye Suriye Tarım Platformu Tarım Hayvancılık Tavukçuluk Teknoloji Yatırımcı İşbirliği Görüşmeleri Fuarı gerçekleşecek. Fuara Suriye Ziraat Odaları Birliği Federasyonu ve Halep Ziraat Odası evsahipliği yapacak. Suriyeli çiftçileri Türk tedarikçiler ile buluşturacak bu etkinlik Türkiye tarım sanayi kuruluşlarının yurtdışı pazarlara açılması için düzenlenen ilk organizasyon. Platform Fuarcılık tarafından düzenlenen fuar Halep’te Al-Yaman Fuar Alanı’nda …

Bu çalışmada ülkemizde üretilmekte olan tulum peynirleri ile ilgili bilimsel çalışmalarla tespit edilen özellikleri ele alınmaktadır.Keskin tat ve aroması nedeniyle diğer peynirlerimizden ayrı bir öneme sahip olan Tulum peyniri, genellikle pastörize edilmemiş keçi ve koyun sütünden üretilmektedir. Bölgesel olarak farklı üretim tekniğinin uygulanması ve değişik ambalajlarda olgunlaştırılması nedeniyle, Erzincan Şavak, Divle, İzmir Teneke ve Salamura, Çimi, Kargı gibi yöreye özgü …

Süt endüstrisinde en önemli yan ürün olarak ortaya çıkan peynir altı suyu (PAS), farklı tip Dünya ve Türkiye peynirleri üretiminde kullanılabilmektedir. Bu tip peynirlerde üretim ve bileşen değerleri de farklılık göstermektedir. Bu derlemede, Dünya’da ve Türkiye’de üretilen bazı PAS peynirleri sınıflandırılmış ve bileşimleri hakkında bilgi verilmiştir. Arş. Gör. Dr. Özge Duygu Okur, Prof. Dr. Zeynep Güzel-Seydim (Süleyman Demirel Üniversitesi, Mühendislik-Mimarlık …

Süt proteinler, lipidler ve minerallerin yüksek oranlarını içeren kompleks biyolojik bir sıvıdır. Süt kompozisyonunun yaklaşık %3.5’ini proteinler oluşturmaktadır. Sütte bulunan protein içeriğinin yaklaşık % 80’i kazeinler ve %20’si peyniraltı suyu proteinleridir. Süt proses sürecinde çok sayıda ısıl işleme maruz kalmaktadır. Süte yaklaşık 70 ºC üzerinde sıcaklık uygulaması peyniraltı suyu proteinlerinin denatürasyonuna sebep olmaktadır. Denatüre olmuş peyniraltı suyu proteinleri kazein miselleriyle …

Küçükbaş sütünün ithal edilmek istenmesine İzmir’den sert tepki geldi. İzmir Koyun Keçi Yetiştiricileri Birliği, ithalatın kolaycılığa kaçmak olacağını belirtti. Edirneli mandıraların Yunanistan Gümülcüne bölgesinden koyun sütü ithalatı girişimine İzmir İli Damızlık Koyun Keçi Yetiştiricileri Birliği Başkanı Özer Türer tepki gösterdi. Türer: “Yurtdışında et fi yatları Türkiye’den düşük olduğu gerekçesiyle ithal edildi. Ancak Yunanistan ile Türkiye arasında koyun sütünde çok büyük …

Küçükbaş sütünde 2011 fiyatlarıyla ilgili ilk açıklama İzmir’den geldi. İzmir’in 5 ilçesinde koyun ve keçi sütü toplama çalışmasını başlatan İzmir Damızlık Koyun Keçi Yetiştiricileri Birliği 2011 yılı süt fiyatlarını açıkladı. Bu yıl İzmir’in 16 ilçesinde koyun ve keçi sütü toplayan İzmir İli Damızlık Koyun Keçi Yetiştiricileri Birliği geçtiğimiz hafta Karaburun, Aliağa, Menemen, Güzelbahçe ve Seferihisar olmak üzere İzmir’in 5 ilçesinde …