Sayı:32 (Mayıs-Haziran 2011)

KAPAK DOSYASI

Koyun ve keçi sütünde kalite artıyor

Türkiye, koyun-keçi sütü üretiminde bölge ülkeleri arasında iddialı. Küçükbaş hayvan sayısı ve üretilen süt miktarı hızla azalmasına rağmen, dünyanın birçok ülkesinde olduğu gibi Türkiye’de de, başta keçi sütü olmak üzere küçükbaş hayvan sütüne talep artıyor. Bu talebi gören girişimciler, yatırımlarıyla küçükbaş hayvancılığa yeniden can vermeye çalışıyor.
Hayvancılıkta küçükbaş üvey evlat mı, koyun-keçi sütü neden önemli, küçükbaş sütleri hijyenik mi, koyun-keçi sütünde soğuk zincir mümkün mü, küçükbaş sütçülüğüyle ilgili tüm merak ettikleriniz, örnek yatırımlar ve uygulamalar…

ÖZEL DOSYA

Tekdüze üretime karşı yöresel çeşitlilik

Yerel zenginlikler konusunda önemli bir potansiyele sahip olan ülkemizde, yerel kalkınma çalışmalarında yöresel ürünler önemli bir avantaj olarak dikkate alınmalıdır. Türkiye süt ürünleri bakımından dünyanın en zengin ülkesidir dersek abartı olmaz. Yoğurt ve ayranın anavatanı olan ülkemiz, peynir çeşitleri bakımından da dünyanın en zengin ülkelerinden biridir. Ülke olarak bu zenginliği hem korumalıyız, hem de pazarlayabilmeliyiz.
Yöresel ürünlerin küreselleşmede yeri ve günümüz ekonomilerindeki değeri. Yöresel süt ürünlerinin endüstriyel üretimi ve pazarlama sorunları. Devletin, özel sektörün konuya bakışı, yatırımlar, Türkiye’de yöresel süt ürünleri gerçeği…

GÜNDEM

Tarım ve hayvancılık partilerin barajına takıldı

Genel seçimlerde siyasi partiler tarımsal kesimi bir kez daha yok mu saydı? Seçim programlarında tarım ve hayvancılık sektörleri için ne vaad ediliyor? Sektörleri temsil eden milletvekili adayları kimler? , partiler tarımcı adaylara rağbet etmedi mi? Siyasi partiler tarımcı adayları azalttı mı?
Sektör siyasetten ne bekliyor, siyaset hayvancılığa nasıl bakıyor?

YAZARLAR

Editörden
– Küçükbaş hayvancılık umut vaad ediyor

Başyazı
İbrahim Gümüş
– Süt piyasasını kimler belirliyor?

MAKALELER

Bilimsel Makale

Oktay Yerlikaya, Merve Açu, Özer Kınık
– AB uyum sürecinde koyun ve keçi sütlerinde kaliteye bağlı temel ve teşvik edici kriterler

Tuğba Kök-Taş – Zeynep B. Güzel-Seydim
– Fermente süt ürünlerinin reolojik özellikleri

HABERLER

Haber
– AB ülkelerine ihracat hamlesi
– Süt hayvancılığı borsaya açılıyor
– Keçi sütüne bilim desteği
– Tüketici ne tükettiğini bilmek istiyor
– İstanbul’a organize hayvancılık bölgesi
– Ağrı’ya hayvansal üretim yüksek okulu
– Buğday tanesinden dünyalar kuruyor
– Süt petrolden daha değerli
– Konya’ya dünyanın en büyük süt-et entegre tesisi
– Koyun ve keçiler sigorta kapsamında
– Süt hayvancılığını ABD’de öğrenin

Etkinlik
– Koyun-keçi sektörü İzmir’de buluştu

Fuar
– Hayvancılık profesyonelleri Anımalia’da
– Sektör Antalya’da tedarikçileriyle buluşacak

Ayrıntılar Süt Dünyası Sayı 32’de…