Toprağa bağlı en katma değerli işlerden biri hayvancılıktır. Sektör “Var olmak” için zararına üretim yaparak direniyor. Ancak hayvansal üretimi bitirmeye kararlı olanlar bu uğurda her defasında yeni yaratıcı yöntemlerle sektörün cam damarı olan “Süt”e balta sallıyorlar. Dolar yüzde 46, yem yüzde 80 artarken sütün fiyatını ısrarla sabit tutmak başka nasıl açıklanabilir? Her şey ateş pahası iken enflasyonu bahane ederek sütün …

Süt üretiminde dünya 8’incisi olan Türkiye, 80 milyar dolarlık küresel süt ürünleri ihracatından 360 milyon dolar pay ancak alabiliyor. Süt ürünlerini ihraç ederken en ucuza satıyor, ithal ederken ise en pahalıya alıyor. Küresel süt piyasalarında kalite, standart, rekabet ve süreklilik bakımından beklenen ilerlemeyi kaydedemeyen Türkiye’nin süt ürünleri üretimi ve dış ticaretine genel bir bakış… Dr. İsmail Mert / Zootekni Federasyonu …

Dünya’nın en büyük 20 süt şirketinin belirlendiği “Global Dairy Top 20” araştırmasının sonuçları açıklandı. Araştırma sonuçlarına göre; 20 süt devinin 10’u Avrupa, 5’i Amerika, 4’ü Asya, 1’i ise Okyanusya kıtasında yer aldı. Listede Fransa 4, ABD 3, Almanya, Hollanda, Çin ve Kanada ise ikişer şirket ile yer aldı. Bu yılın en büyük sürprizini Hindistan’dan listeye ilk kez giren Gujarat Kooperatifi …

Çin’de bu yıl süt satışlarının Covid-19 öncesi öngörülenden 1,6 milyar dolar daha fazla (26,9 milyar dolar) olması bekleniyor. GlobalData tarafından yapılan yakın tarihli bir basın açıklamasına göre, Covid-19 ile ilgili sağlık endişeleri nedeniyle, Çin’de süt satışlarının 9,6 milyar kg’dan 10 milyar kg’a çıkması bekleniyor. GlobalData, 2019’da 24,2 milyar dolar değerinde olan Çin’deki yıllık süt satışlarının 2023’te kademeli olarak 29 milyar …

Rabobank, Covid-19 krizinin dünyanın büyük bölümünde ekonomik durgunluğa yol açacağı konusunda uyardı. Rabobank’ın Küresel Süt Ürünleri Raporu’na göre, süt sektörüne yönelik küresel görünüm önemli ölçüde iyileşirken beklentilerin Covid-19 öncesi ile aynı olmadığı dile getirildi. Raporda, kapasite kısıtlamaları ve ihtiyatlı müşteriler nedeniyle yiyecek-içecek hizmetlerinin normale dönmesinin zaman alacağına işaret edildi. Analistlere göre, “Karantinanın boyutu yeni alışkanlıklar oluşturmaya yetecek kadar uzun olmuş …

EKTAM, pandemi sürecinde önemi artan hijyenik ambalajlama ve dolumda rakipsiz çözümler sunuyor. Süt ve süt ürünleri dolum tesisleri mikrobiyolojik temizliğin ve hijyenin en üst seviyede olması gereken son derece hassas tesislerdir. Pandemi sürecinde daha da önem kazanan hijyenik ambalajlama konusunda EKTAM rakipsiz çözümler sunuyor. EKTAM, “Elektronik Akış Kontrollü Dolum Teknolojisi”ni, süt, ayran ve kefir gibi ürünlerin elektromanyetik hacimsel ölçüm yöntemi …

SETBİR’in öncülüğünde iki yıldır süren “Avrupa Birliği ve Türkiye’de Mutlu Hayvancılık” projesi tamamlandı. 19 Haziran 2019 Çarşamba günü Ankara’da açılış toplantısı ile başlayan projenin, Tarım Bakanlığı ile işbirliği halinde yürütülen eğitim çalışmalarının ilki, gerekli eğitim materyallerinin hazırlanmasını takiben 24 Ocak 2020’de Mersin’de yapılmıştı. Eğitim çalışmaları daha sonra 14 Şubat 2020’de Bursa’da, 28 Şubat 2020’de de Erzurum’da gerçekleştirildi. Balıkesir ve Edirne’deki …

21 ildeki 109 mağazasıyla tüketicilere aracısız ulaşan Kaya Çiftliği, iç pazarda yakaladığı başarıyı yurt dışına taşımayı hedefliyor. Kahvaltı market zinciri ve süt ürünleri üreticisi Kaya Çiftliği, 2020’nin ilk yarısında yüzde 40’a varan oranda büyüme gerçekleştirdi. Özellikle peynir çeşitlerinde yakaladığı başarıyla adından söz ettirerek marka haline gelen Kaya Çiftliği, iç pazarda yakaladığı başarıyı sınır ötesine taşımayı hedefliyor. Bu yılın ilk çeyreğinde …

2020 sonunda hem genel e-ticaret hacminde hem de yemek/gıda kategorisinde yüzde 50 büyüme öngörülüyor. Karantina geride kaldı ama e-ticaret ciroları gerilemedi. Küresel Covid-19 pandemisi ile evlere kapandığımız karantina döneminde e-ticaret sektörü hızlı bir büyümeye sahne olmuştu. Ancak karantinadan çıkmamıza rağmen e-ticarette daralma yaşanmadı. Ticimax E-ticaret Sistemleri Kurucusu Cenk Çiğdemli, “Mağazaların yeniden açılması ve dışarı çıkabilir durumda olmamıza rağmen, e-ticarette yakalanan …

2020-2022 döneminde uygulanacak hayvancılık yatırımlarına ilişkin Cumhurbaşkanı Kararı 1 Ocak 2020 tarihinden geçerli olmak üzere yürürlüğe girdi. Tarım ve Orman Bakanlığının belirleyeceği illerde uygulanacak hayvancılık yatırımlarına ilişkin Cumhurbaşkanı Kararı Resmi Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe girdi. Karara göre, gerçek ve tüzel kişilerin damızlık manda düvesi yetiştiriciliği işletmesi kurmasına yönelik yatırımları, kapasite artırımı ve rehabilitasyon, makine alet ve ekipman ile hayvan alımı yüzde …

Kanada Hükümeti, süt sektörünü desteklemek ve işçi sağlığını korumak için finansman sağlayacak. Kanada Hükümeti, Acil Durum İşleme Fonu aracılığıyla, gıda endüstrisinde çalışan işçilerin ve ailelerinin sağlığını pandeminin etkilerinden korumalarına yardımcı olmak için 77,5 milyon Kanada doları (59 milyon ABD doları) destek sağlayacak. Hükümet, Süt Ürünleri İşleme Yatırım Fonu aracılığıyla Ontario’da peynir, yoğurt, krema ve tereyağı şirketlerine 29 proje için 28 …

Ukrayna’da süt çiftçileri, hükümetten süt üreticilerini ve yerli süt endüstrisini desteklemesini istiyor. 25 Eylül’de Kiev’de düzenlenen Tüm Ukrayna Süt Ürünleri Forumu’nda Ukraynalı çiftçiler, derin bir krizin eşiğinde olan süt endüstrisinin ithalattan korunması için devlete çağrıda bulundular. Ukrayna Süt Ürünleri İşletmeleri Birliği Başkanı Vadim Chagarovsky, Covid-19 salgınının süt ürünleri şirketlerine ağır bir darbe indirdiğini ve nüfusun satın alma gücünü azalttığını kaydetti. …

Covid-19 salgını sonrası Rusya’da bazı süt ürünleri kategorilerine yönelik tüketici talebi azaldı. PepsiCo Rusya İletişim Direktörü Alexander Kostikov, Ağustos ayı sonlarında çevrimiçi bir konferansta yaptığı konuşmada, Rus rublesinin devalüasyonu nedeniyle artan üretim maliyetlerinin çiğ süt fiyatlarını oldukça yüksek bir seviyeye getirdiğini açıkladı. Kostikov konuşmasında, “Şimdi çiğ süt fiyatları oldukça yüksek bir seviyede, bu nedenle döviz kuru verimliliği büyük ölçüde etkiliyor. …

Küresel hijyen ve temizlik ürünleri üreticisi Diversey, pandemi sırasında tedarik zincirindeki aksaklıkları ve talep artışını değerlendirdi. Diversey Tedarik Zinciri Başkan Yardımcısı Ian O’Connor, Covid-19 pandemi sürecinde hijyen ürünlerine yönelik talep artışı nedeniyle hammadde tedarikinde bir çok zorlukla uğraşmak zorunda kaldıklarını söyledi. Küresel ölçekte, hijyen çözümlerine olan talebin birçok sektörde patladığını kaydeden O’Connor, “Sağlık sektörüne ve gıda tedarik zincirine tedarikin kesintiye …

COVID-19 salgını açıkça tüm gıda sistemini zorlamaktadır. Dayanıklı gıda sistemleri oluşturabilmek için toplu bir eyleme ihtiyaç vardır. Gıda sistemleri multidisipliner ve son derece birbiriyle bağlantılıdır. Şok ve kriz zamanlarında gıda güvenliği önemlidir. Bu çalışmada Covid-19’un olası etkileriyle ilgili gözlemler açıklanmıştır. Anahtar Kelimeler: COVID-19, salgın, gıda sistemi, gıda güvenliği Nihat Akın*, Doruk Akın** *Selçuk Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü Kampüs/Konya …