Köşe Yazıları

Süt işletmelerinde iş sağlığı ve güvenliği

Resmi Gazete’de 30.06.2012 tarihinde yayınlanan 6331 sayılı İş Sağlığı ve Güvenliği Kanunu ile iş yerlerinde iş sağlığı ve güvenliğinin sağlanması, mevcut sağlık ve güvenlik şartlarının iyileştirilmesi için işveren ve çalışanların görev, yetki, sorumluluk, hak ve yükümlülüklerin düzenlenmektedir. 26.12.2012 tarihinde Resmi Gazete’de yayınlanan, daha sonra 29.03.2013 tarihinde revize edilerek tekrar yayınlanan İş Yerleri Tehlike Sınıfları Listesinde çiğ süt üreten ve süt …

Devamını oku »

Global pazardaki fırsatlara odaklanmalıyız

Süt sektörünün gündemi bugünlerde o kadar ağır ve yoğun ki insan hangisine öncelik vereceğini şaşırıyor. Her bahar döneminde olduğu gibi bu yıl da gündeme süt fiyatları damgasını vurdu. Mart ve Nisan aylarında çiğ süt referans fiyatını belirlemek için yapılan toplantılarda yaşananlara ise süt üreticilerinin çaresizliği ve sahipsizliği damgasını vurdu. Konsey’deki toplantılarda üretici ve sanayici temsilcileri arasında sert tartışmalar yaşanırken Bakanlık …

Devamını oku »

Sütte fiyat oyunları

Türkiye’de sütün kalitesi ve üretimi hızla artıyor. Kalitedeki artış sütümüze AB kapılarını açarken, üretimdeki artış ise ters teperek çiftçimizin kendisine doğrulttuğu “arz fazlası” silahına dönüşüyor. Hükümetin hayvancılık desteklerini artırmasına rağmen üreticiler mutsuz, umutsuz ve çaresiz. Tükettiğimiz süt ürünleriyle birlikte onların kederini ve gözyaşını da sindiriyoruz. Çiğ süt referans fiyatını belirlemek için Ulusal Süt Konseyi’ndeki toplantılarda yaşananlar vicdan sahibi herkesin içini …

Devamını oku »

Sanayici de desteklenmeli

Süt sektörünün ülkemizde üretici örgütlenmesinde belirli bir aşama kaydettiği, sınırlı da olsa dış ticaretin yapıldığı, dünya gelişmelerine paralel seyirler izlemekte olduğu aşikârdır. Sektörde son 10 yıl içerisinde üretimde önemli artışlar kaydedilmiş, sektörün işlenmiş ürün üretiminde önemli mesafeler alınmış, ihracatta belirli pazarlarda temsil imkânı sağlanmıştır. Süt sektöründe çiğ süt üretiminde istikrarlı bir büyüme devam etmektedir. Geçmiş dönemlere baktığımızda sektörün hayvan sayısı …

Devamını oku »

IPARD sizi dokuzuncu kez çağırıyor

Avrupa Birliği aday ve potansiyel aday ülkelere yönelik katılım öncesi mali yardımlar uyguluyor. Bilindiği üzere Katılım Öncesi Mali Yardım Aracı’nın (IPA) kırsal kalkınma destekleri IPARD Programı kapsamında veriliyor. Tarım ve Kırsal Kalkınmayı Destekleme Kurumu (TKDK) tarafından yürütülen program kapsamında belirlenen illerde süt, kırmızı et, su ürünleri ve meyve-sebze başta olmak üzere birçok ürün grubunda tarımsal işletmelere ve üreticilere hibe desteği …

Devamını oku »

Hayvansal üretim açısından 2012’nin bilançosu

Hayvansal Üretim Açısından 2012’nin Bilançosu için öncelikle tarımın bütününde kısaca bir tespit yapalım. Standart ticaret sınıfl amasına göre (SITC, Rev.3); 2011 yılında tarım ürünleri dış ticaret açığı 2,3 milyar dolara ulaşmıştı. 2012 yılının Ocak-Ekim dönemi itibariyle tarım ürünlerinde dış ticaret açığı, 2,1 milyar dolar dolayında gerçekleşti. Net rakamlar henüz TÜİK tarafından yayınlanmamakla birlikte 2012 yılının bütününde de, 2011 yılına benzer …

Devamını oku »

Türkiye’nin bir süt politikası var mı?

Süt Dünyası sekiz yıldır ottan süte, çiftlikten sofraya sütün yolculuğuna yol arkadaşlığı etmeye devam ediyor. Süt sektöründe yaşanan gelişmelere ve tartışmalara ışık tutmaya çalışıyor. Mera ıslahından kaba yem açığına, çiğ süt kalitesinden gıda güvenliğine, hijyenden işleme teknolojilerine, işletme ölçeğinden rekabete, piyasa düzeninden örgütlenmeye, süt fi yatlarından dış ticarete, AB yolculuğundan küresel gelişmelere birçok temel konuda sizler için güncel bilgi üretiyoruz.Sektörümüzün …

Devamını oku »

Hayvancılıkta yeme, yemde dışa bağımlıyız

Üç yıldır ithalat gündemden düşmüyor. Bir milyonun üzerinde damızlık gebe düve ithal edildi. Bu gebe düveler doğum da yapınca, iki milyonun üzerinde kültür ırkı damızlık süt ineği sektöre girmiş oldu. Süt hayvancılığını teşvik etmek için 6,5 milyar lirayı geçen faizsiz krediler kullandırıldı. Böylece 50 baş ve üzeri süt çiftliği sayısı 14 bini geçti. Hayvancılıkta verimliliği arttırmak ve ölçeği büyütmek için …

Devamını oku »

Laktozsuz ‘Okul Sütü’ mümkün mü?

Okul Sütü Programını gelecek eğitim-öğretim döneminde başlayacak olması hem çocuklarımız, hem de süt sektörü için çok değerli bir gelişme. Hükümet Okul Sütü Programına devam kararı verirken, ana muhalefet partisi CHP’nin İzmir’deki bazı belediyeleri aracılığıyla çocuklara süt dağıtıyor olması siyasetin ‘süt’e ısındığını gösteriyor. Okullarda süt dağıtma projesine hem iktidarın hem de muhalefetin sahiplenmesi, projenin uzun yıllar boyunca devam etme şansını artırıyor. …

Devamını oku »

Süt ürünlerinde ihracat

Türkiye süt ürünleri üretimi daha çok küçük aile işletmeleri tarafından gerçekleştirilmekle beraber, son yıllarda büyük modern çiftlikler ve süt işleme tesisleri kurulmuş, bu alanda yatırımlar hız kazanmıştır. Hayvancılık sektörünü bir bütün olarak göz önünde bulundurduğumuzda; süt sektörünün ülkemizde et sektörüne kıyasla daha gelişmiş olduğu, üretici örgütlenmesinde belirli bir aşama kaydettiği, sınırlı da olsa dış ticaretin yapıldığı, dünya gelişmelerine paralel seyirler …

Devamını oku »

Dış pazarlardaki fırsatlara odaklanmalıyız

Ülkemizde süt hayvancılığı hızla gelişiyor ve bu gelişmeye bağlı olarak teknoloji kullanımı da yaygınlaşıyor. Hayvancılık işletmeleri artık üretimin tüm süreçlerinde bilgi teknolojilerinden yararlanmak için daha istekliler. Bu doğrultuda çeşitli teknolojik ekipmana ve sürü yönetimi yazılımlarına ilgi de artıyor. Ancak, süt çiftçilerimizin çoğu ithal olan ve Türkçe alanları kısıtlı olan sürü yönetimi yazılımlarının kullanımında ve raporlamalarda çeşitli yetersizliklerle baş etmeye çalışıyorlar. …

Devamını oku »

Japonya’da ayran

Japonya’nın önde gelen süt ürünleri firmalarından biri önümüzdeki dönemde Türk Ayranı üretmek için çalışmalara başlamıştır. Bu kapsamda ilgili çalışma hakkında bilgi sunma ve destek alma düşüncesiyle Müşavirliğimizi ziyaret etmişlerdir. Özellikle bu yıl içerisinde tuzlu ürünlerin piyasada rağbet görmesi, tuzlu olan ayran ürünümüzün pazarda başarıyı yakalayabileceği düşüncesiyle böyle bir projeyi başlatmış olabileceklerini akla getirmektedir. Lakin Japonya’da hali hazırda yoğurttan mamul içeceklerin …

Devamını oku »

Uzun vadeli çözümler aranmalı *

Hububat ambarı olan ülkemizde bu sene yaşanan kuraklık neticesinde, bitki gelişimi yetersiz oldu ve özellikle buğday boyları kısa kaldı. Bu sadece kaba yem sektörünü değil, kesif yem ve un sektörünü de etkiledi. Türkiye’nin şu anda kaba yem, kesif yem ve yem ham maddesi açığı 13-14 milyon tonu buluyor. Türkiye kuraklık dönemlerinde kendi topraklarında yetişmeyen soya açısından sıkıntı çekebilir ancak yem …

Devamını oku »

Yonca’nın dördüncü yaprağı İspanya’da mı?

1990’lı yılların sonlarında Girit’teki iş gezisi esnasında, tüm yem bayilerinde dehidrate edilmiş yonca peletin yoğun satışını izlemiştim. Akabinde yaptığım çalışmalarda, bu yem çeşidinin İspanya’dan ithal edilmesinin ülkeme büyük yararlar sağlayacağı gerçeği ortaya çıktı. Dehidrate edilmiş yonca peletin ithal edilmesinin yararlarını ise şöyle sıralayabiliriz; Ekim alanı olarak İspanya’nın üstünlüğü (Her bir üreticinin binlerce, on binlerce dönümde yonca ekimi yapıyor olması), Biçimden …

Devamını oku »

Hububat ve yem fiyatları rekor kırdı, kriz korkusu yaşanıyor!

Dünya genelinde yaşanan kurak hava hububat fiyatlarını yukarı çekerken, 2008 yılında yaşanan hububat ve yem krizinin yeniden baş göstermesinden korkulmaktadır. ABD’deki kuraklıktan Rusya’daki sıcak yaz ve Brezilya’daki yoğun yağışlara kadar dünya genelinde yaşanan kötü hava koşulları, küresel gıda zincirini daraltmakta ve dünya genelinde fiyatların yukarı çıkmasına neden olmaktadır. Yılbaşından bu yana mısırın fiyatı yaklaşık % 26, soyanın % 41, buğdayın …

Devamını oku »