Süt üretimi artıyor

2013 yılı hayvansal üretim istatistiklerine göre hayvan sayısı yüzde 6,4, süt üretimi yüzde 4,7 arttı. Geçen yıla göre keçi sütü yüzde 10,4 ile üretimi en çok artan süt oldu.

Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) tarafından açıklanan 2013 hayvansal üretim istatistikleri süt üretimindeki istikrarlı artışı gözler önüne serdi. Türkiye’de üretilen süt miktarı 2013 yılında bir önceki yıla göre yüzde 4,7 artarak, 18 milyon 223 bin 712 tona ulaştı. Üretilen sütün yüzde 91,4’ünü inek sütü, yüzde 6’sını koyun sütü, yüzde 2,3’ünü keçi sütü, yüzde 0,3’ünü ise manda sütü oluşturdu.

Toplam artış yüzde 4,7 olarak gerçekleşirken, sığır sütü üretiminde yüzde 4,2, koyun sütü üretiminde yüzde 9,3, manda sütü üretiminde yüzde 9,5 ve keçi sütü üretiminde ise yüzde 10,4 artış meydana geldi.

HAYVAN SAYISI

Türkiye’de büyükbaş hayvan sayısı 2013’te, bir önceki yıla göre yüzde 3,6 artarak 14 milyon 532 bin 848’e yükseldi. Toplam sığır sayısı yüzde 3,6 artarak 14 milyon 415 bin 257, manda sayısı ise yüzde 9,5 artışla 117 bin 591 oldu.

Küçükbaş hayvan sayısındaki artış ise %7,6 olarak belirlendi. Koyun sayısı yüzde 6,8 artışla 29 milyon 284 bin baş olurken, koyun türleri arasında 27 milyon 485 bin yerli, bir milyon 799 bin de merinos koyunu bulunuyor. Koyun türlerinde en çok artış yüzde 17,4 ile merinos sayısında oldu.

Keçi sayısı ise yüzde 10,4 artarak 9 milyon 226 bin başa ulaşırken; keçi türleri arasında 9 milyon 59 bin kıl keçisi, 166 bin 289 da tiftik keçisi bulunuyor. Keçi türlerinde en çok artış ise yüzde 10,5 ile kıl keçisinde oldu.
SÜT ÜRÜNLERİ ÜRETİMİ

İstatistiklere göre içme sütü üretimi bir önceki yıla göre yüzde 5,9 artarak 1 milyon 323 bin 942 ton oldu. İçme sütünde en çok artış yüzde 82,7 ile Yarım Yağlı Pastörize Sütte olurken, en çok azalma yüzde 41,5 ile Yağsız Pastörize Sütte meydana geldi. UHT sütlerde ise, tam yağlıda yüzde12,3 azalma, yarım yağlıda yüzde 32 artış, yağsız sütte ise yüzde 16,5 artış dikkat çekti.

Kaymak üretimi yüzde 16,2 artışla 29 bin 445 ton olurken, süt tozu üretimi yüzde 4,2 azalarak 78 bin 860 ton oldu.

Peynir üretimi ise önceki yıla oranla yüzde 6,3 artışla 598 bin 915 ton oldu. Süt kategorisine göre peynirlerde en çok artış yüzde 178 ile koyun peynirinde meydana geldi. 2012’de koyun peyniri üretimi 315 ton iken 2013’te bu rakam 877 tona ulaştı. Keçi peyniri üretimi yüzde 12,1 azalarak 452 tona gerilerken, manda sütü kullanılarak yapılan peynirlerde yüzde 100 düşüş yaşandı. 2012’de 8 ton manda peyniri yapılırken, 2013’te hiç manda peyniri üretilmedi.

Peynir ve Yayık altı suları üretimi yüzde 6,8 artışla 24 bin 180 ton olurken, artış en çok yüzde 117,5 ile konsantre ürünlerde oldu.
İLLERE GÖRE SÜT ÜRETİMİ

Süt üretiminde Konya 962 bin 806 tonla birinci, 756 bin 483 tonla İzmir ikinci, 750 bin 711 tonla Balıkesir üçüncü, 748 bin 266 tonla Erzurum dördüncü, 620 bin 884 tonla Sivas beşinci, 532 bin 851 tonla Kars altıncı sırada yer aldı. Süt üretiminde son sırada 13 bin 281 tonla Yalova yer alırken, Yalova’yı 23 bin 218 tonla Kilis, 26 bin 361 tonla Rize izliyor.

Uzun yıllar süt üretiminde birinciliği elinde bulunduran İzmir son yıllarda liderliği Konya’ya bırakmış durumda. İzmir çevresinde bulunan Balıkesir, Çanakkale, Denizli ve Aydın illeriyle endüstriyel süt üretiminde hala lider sayılıyor. Ancak süt endüstrisinde yaşanan gelişmelerle Konya, çevresindeki Antalya, Aksaray, Sivas ve Kayseri gibi gelişen sütçülük havzalarıyla gelecekte sektörde daha çok söz sahibi olmaya hazırlanıyor. Konya ve çevresi süt üreticiliğinde Türkiye’nin en önemli havzası haline geliyor.

TABLOLAR: