Köşe Yazıları

Bundan tam seksen ay önce yayın hayatına başlayan Süt Dünyası, iki ayda bir kesintisiz olarak siz değerli okuyucularıyla buluşuyor. Elinizdeki sayı, Süt Dünyasının 40’ıncı sayısı… Bu özel sayıda süt sektörünün temel sorunlarından ‘kaba yem açığı’nı etraflıca ele aldık. Saman ithal etmek zorunda kalacak kadar büyük boyutlarda olan kaba yem açığı yıllarca görmezden gelindi. Benzin gibi sütün de en pahalı olduğu …

Çiğ süt fiyatı 90 kuruş olunca fiyatlar ve maliyetler sektörün gündemini tekrar meşgul etmeye başladı. Süt Üreticileri Merkez Birliği Başkanı Ali Koyuncu 1,30 liranın altında bir fiyatla üreticinin zarar edeceğini söylerken, TÜSEDAD Başkanı Adnan Yıldız, 90 kuruşla üretimi sürdürmenin mümkün olmadığını dile getirdi. SETBİR Başkanı Murat Yörük ise dünyanın en pahalı sütünü aldıklarını açıkladı. Çiğ sütün 80 kuruştan 90 kuruşa …

Bir milyona yakın ineğin canına mal olan 2009 krizinden hayvancılık sektörünü düze çıkarmak için önce canlı hayvan ithalatına izin verildi, ardından süt hayvancılığı yatırımlarında iki yıl geri ödemesiz yedi yıl vadeli faizsiz krediler verildi. Bu kredilerin vadesinin uzun ve faizsiz olması nedeniyle işi bilen bilmeyen on binlerce kişi hayvancılığa yöneldi. İki yıl önce bu kredileri kullananların geri ödemesi bu Ağustos’ta …

Et ve et süt üretiminde sürdürülebilirlik yeme bağlı. Türkiye yem açığını kapatmak için gerekli adımları atmalı ve hammaddede dışarıya olan bağımlılığına bir an önce son vermeli. Hayvansal gıda üretimi, yem bitkileri üretimiyle ve meralarımızla doğrudan bağlantılıdır. Meralarımızı hızla ıslah etmeliyiz, yem hammaddelerinde ithalatçı değil ihracatçı olmalıyız. Aksi takdirde, hayvancılıkta ‘bir adım ileri iki adım geri’ durumundan asla kurtulamayız. Dünya kuraklığa …

Süt inekçiliğinde daha önce yaşanan oyunlar yine tekrarlanıyor. 2009 yılındaki oyun, bu kez ot sıkıntısı gerekçe gösterilerek sahneye konulmuş bulunuyor. 2009’da oynanan oyun neydi? Batı (ABD/AB ülkeleri), doğayı, iç ve dış emeği aşırı bir şekilde sömürerek gereksinmesinden daha çok tarımsal ürün ve girdi stokları oluşturmuştu. Bunlara pazar bulmak için çevre ülkelerinin tarımlarını çökertmesi, bu bağlamda ellerinde aşırı stok durumuna gelmiş …

Bugünlerde süt sektörünün gündemi oldukça yoğun, hatta sektörün gündemi ülkenin gündemini de belirler durumda. Sütle ilgili yaşanan tartışmalar sütün ne kadar önemli ve stratejik bir ürün olduğunu bir kez daha gözler önüne serdi. Gündemdeki yoğunluk bu sayıya da yansıdı. İki aydır ‘Okul Sütü’ gündemdeki önemini koruyor. Başbakan Erdoğan, muhalefet liderleri ve köşe yazarları başta olmak üzere herkesin gündeminde okul sütü …

Okul sütü hem ülkemiz, hem gelecek nesillerimiz, hem de süt sektörü için tartışılmaz öneme sahip. Uygulamadaki beceriksizlikler ve çocukların laktoz intoleransı diye bilinen süt şekerine olan hassasiyet düzeylerinin belirlenmemesi nedeniyle ortaya çıkan ve ‘skandal’ olarak kabul edilen görüntüler bu projeye gölge düşürmemeli. Süt üretimi yetersiz olan (Tayland gibi) birçok ülke süt ithal ederek okul sütü programı uygularken, sütteki arz fazlalığını …

Süt, besin maddeleri yönüyle doğada üretilen en değerli ve en doğal besin kaynaklarından biridir. Ancak yıllardır Türk halkının yeterince süt içmediği hususu, birçok bilim adamı, araştırmacı, politikacı, sektör temsilcileri ve hatta halkımız tarafından sürekli dile getirilmiştir. TÜİK verilerine göre kişi başına yıllık süt tüketiminin Amerika’da 400 litre, Avrupa’da 360 litre, buna karşın Türkiye’de sadece 26 litre olduğu belirtilmiştir. Yıllardır yöneticilerimiz, …

Dün, yani 2 Mayıs 2012 günü öğrencilere dağıtılan süt bir anda Türkiye’nin gündemini işgal etti.Çünkü 12 kentte 1000’den fazla öğrenci hastanelik oldu.Milli Eğitim Bakanı,zehirlenme olmadığını iddia ederken Sağlık Bakanlığı da süt alerjisine dikkati çekti.Kimileri,olay “psikolojik kaynaklıdır”,kimileri de “açken mide bulanabilir”  diye komedyenlere taş çıkartacak açıklamalar yaptılar.Ancak Sivas Valisi,TV’lere yaptığı açıklamada , sütlerin bozuk çıktığını söyledi. Süt Dağıtımı,İzmir’in Kötü Bir Kopyası …

Ülkemizde son yıllarda süt sığırı yetiştiriciliğine ciddi yatırımlar yapılmış, işletme başına düşen hayvan sayısı ve hayvan başına verim değerleri artmıştır. Başlangıç damızlık materyali genelde yurtdışından getirilen modern işletmelerdeki bu inekler, Avrupa ve Amerika’dakiler kadar süt ve buzağı verebilmektedirler. Ne var ki yüksek verim elde edilen sığır sayısı mevcut sığır varlığımız içerisinde ancak yüzde 12 civarında olup, geriye kalan büyük çoğunluk …

Sektörün gündeminde okul sütü var. Yıllardır beklenen okul sütü programı nihayet başlıyor. Ancak devletin sektöre yönelik diğer uygulamalarında olduğu gibi, okul sütü de beklenenin aksine daha tekelci bir piyasa yapısını destekler nitelikte. Pastörize süt yatırımlarının yetersiz olması bir tercih mi, gıda politikalarının bir sonucu mu? Çocuklara daha sağlıklı olan pastörize sütün yerine UHT sütün dağıtılacak olması süt sektöründeki sorunlu yapıyı …

Süt sektörümüz son yıllarda büyük bir değişim sürecinde. Çiğ süt üretimi ve süt işleme yatırımları hızla artıyor. Üretilen sütün iç pazarda tüketimi az, ihracatı ise yetersiz. Gıda, tarım ve hayvancılık politikalarının henüz tam oluşmadığı bir ortamda sütçülük politikalarının ayakları ne kadar yere sağlam basabilir. Devletin süt sektörüne yaklaşımı ise sanayici üzerinden sektörü desteklemek ve büyütmek… Sütçülükte üretimin sürdürülebilirliği, ürün kalitesinin …

Sizin modeliniz hangisi? Model 1 Brezilya ve ABD’den GDO’lu mısır ve soyalar ithal edilir. Bunlar olmaksızın hayvan beslenemeyeceği ileri sürülür. Ayrıca GDO’ya karşı olanların teknoloji düşmanı olduğu söylenir. Yem hammaddeleri Orta Anadolu’da bir yem fabrikasına süt yemi haline getirilmek için taşınır. Yemlerin bir kısmı bozulursa aflotoksin sorunu çıkabilir. Halk yatıştırılır. Süt yemleri Antalya’da süt üreticisine gelir. Üretilen çiğ süt yabancı veya yerli …

Veteriner Hekimliğinde kullanılan ilaçlar hayvanlarda hastalıkların önlenmesi ve sağaltımı, davranışların değiştirilmesi, gelişmenin hızlandırılması, yemden yararlanmanın ve verimin artırılması amaçlarıyla uygulama alanı bulurlar. Veteriner ilaçları içerisinde kullanım boyutu açısından ilk sırayı kemoterapötik ilaçlar alır; bununla birlikte hormon, vitamin, mineral vb maddeler de yaygın şekilde kullanım alanına sahiptirler. Özellikle antibiyotiklerin kullanılması ile geçmişte hayvanlarda önemli kayıplara yol açmış birçok hastalık bugün daha ortaya …

Yazıma kentlerdeki tüketicilere bir soru sorarak başlamak istiyorum .Acaba, içtikleri bir bardak sütü üretenlerin sorunlarını biliyorlar mı? Sanırım yeterince bilmezler, kimileri de ilgilenmek istemezler. İzin verirseniz açıklayalım. Türkiye’de çiğ süt fiyatı / yem fiyatları arasındaki ölçüt dikkate alınarak bir değerlendirme yapıldığında, üretici fiyatlarının giderek düştüğü gözlemleniyor. Günümüzde  Türkiye’de  inek sütü  üreticileri, 1 kg süt satarak 1kg yem alamazken, ABD’li üretici  …