Sayı:45 (Temmuz-Ağustos 2013)

KAPAK DOSYASI

Gelecekte sektörü ne bekliyor?

2014-2018 dönemini kapsayan Onuncu Kalkınma Planı yürürlüğe girdi. Planda gelecek beş yılda ürün piyasalarında ve çiftçi gelirlerinde istikrar, üretimden tüketime tüm süreçlerde piyasaların düzenlenmesi ile gıda endüstrisinde taklit, tağşiş ve kayıt dışılığın önlenmesi hedefleri öne çıkıyor.
Hayvancılıkta etçi tip sığır ve koyun yetiştiriciliğinin geliştirilmesi, çayır ve mera alanlarının ıslah çalışmalarının hızlandırılması planlanıyor. Yem ihtiyacının ise üretim ve ürün çeşitliliği artışıyla karşılanması hedefleniyor. Onuncu Kalkınma Planında gıda tarım ve hayvancılıkla ilgili öne çıkan hususları sizin için derledik.

ÖZEL DOSYA

Plastik ambalajlarda yeni standartlar

Gıda ile temas eden plastik madde ve malzemelerin; üretim, işleme ve dağıtım aşamalarında uyulması gereken kurallar Avrupa Birliği mevzuatına uyumlu olacak şekilde yeniden belirlendi. Ayrıca gıda ile temas eden plastik madde ve malzemelerin bileşenlerinin migrasyon testinde kullanılan gıda benzerleri listesinde de AB mevzuatına uyumlu değişiklikler yapıldı.

GÜNDEM

Sütün fiyatı arttı, maliyeti düştü(?)

Süt fiyatları Nisan ayından beri belirsizliğini korurken Haziran ortasında Tarım Bakanı Eker fiyatı 95 kuruş olarak açıklamıştı. Bu fiyatın sektörde kabul görmemesi üzerine Ulusal Süt Konseyi Temmuz sonunda yaptığı toplantıda fiyatı 1 lira’ya çıkardı. 1 Ağustos’tan yılbaşına kadar geçerli olacak yeni fiyatın taban fiyat mı, tavan fiyat mı olduğu ise tartışılıyor.
Öte yandan, her ay çiğ sütün maliyetini hesaplayarak ilan eden Konsey, Nisan’da 1,17 lira olarak ilan ettiği maliyeti Temmuz’da 0,83 lira olarak açıkladı.

YAZARLAR

Editörden
– Referans fiyata bakan var mı??

Başyazı
İbrahim Gümüş
– Hayvancılıkta tehlike çanları çalıyor

Sanayici Gözüyle
Murat Yörük
– Süt üretiminde gıda güvenliği ve hijyen

Hayvancılık
Mustafa Kaymakçı
– Süt hayvancılığında örgüt fazlalığı kimin işine yarar?

Destekler
Abdi Kösem
– Süt işletmelerinin modernizasyon planları

Konuk Yazarlar

Fatih M. Birdane
– Yetkilendirilmiş veteriner hekim alımı

Süleyman Özdoğan
– Beyaz peynir imalatında randıman

MAKALELER

Bilimsel Makale

Oktay Yerlikaya, Öer Kınık
– İçme sütlerinde uygulanan ısıl işlemler ve gelişmeler-3: ESL Süt

Mustafa Altuntaş
– Çiftliklerde sürü sağlığı ve üretim yönetiminde gelişmeler

HABERLER

Analiz
– Sütte hileye de, teşhire de devam…

Haber
– Ak Gıda Aydın fabrikası açıldı
– Torku Süt sektöre iddialı girdi
– Muratbey inovasyona odaklandı
– 15 süt firması sanayi devleri liginde
– Tarım Kredi’den 4 yıl vade müjdesi
– Avrupa’da gıda Tütüncü’den sorulacak
– IFA Başkanlığına Esin Mete seçildi
– Tetra Pak Dupont Ödülü aldı
– AB’de süt kotaları kalkıyor
– Koyun-keçi halk elinde canlandı
– Keçi peynirinden döner
– Çin’den süt firmalarına rekabet cezası
– Paktek cendere bezi üretimine başladı
– Aromalı süt pazarı büyüyor
– Carte D’or’dan “Tatlı Sırlar” kitabı
– Bir yılda altı yeni veteriner fakültesi
– Tarım arazileri bölünemeyecek
– TÜBİTAK’tan silajlık mısır desteği

Mevzuat
– Süt Tozu Desteklemeleri Tebliği
– Yem Katkı Maddeleri Yönetmeliği
– Kooperatif projeleri desteklenecek
– Organik hayvancılık destekleri
– Tarımsal yayım ve danışmanlık destekleri

Yeni ürünler
– Baltalı’dan UHT keçi sütü
– Activia’dan meyve sulu ‘Activia Fresh’
– Carte D’or’dan geleneksel lezzetler
– Teksüt’ten bardakta krem peynir

Fuar
– Avrasya Ambalaj için geri sayım başladı
– Tarımın nabzı Bursa’da atacak

Ayrıntılar Süt Dünyası Sayı 45’de…