Editörden

İbrahim Gümüş yazdı… Dünyanın en meşakkatli işi olan hayvancılıkla uğraşan süt üreticisi neredeyse 3 yıldır sütünü aynı fiyattan satıyor. Üç yıl içinde döviz, enflasyon ve girdi maliyetleri (yem, aşı, elektrik, su vb) hiç artış olmamış gibi çiftçinin binbir zahmetle ürettiği sütün fiyatı artacak yere düşürülüyor. Çiğ sütün fiyatının artmaması enflasyon hesabı yapan Hükümet ve bürokrasinin de işine geliyor. Süt endüstrisinin …

İbrahim Gümüş yazdı… Perakendeye sunulan çiğ süt “sokak sütü” olarak adlandırılıyor ancak bu kavramla oluşturulmak istenen algıya rağmen tüketicinin çiğ süte yönelik talebi artmaya devam ediyor. Kutu süt ve UHT endüstrisinin yüksek bütçeli kampanyaları bile bu talebi azaltamıyor. İş öyle bir noktaya vardı ki, eğitim ve gelir seviyesi yüksek kesimler daha çok tercih eder hale geldi. Açıkta satılan çiğ sütlerin …

Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanı Çelik, genç çiftçilere 30 bin liraya kadar hibe desteği sağlayacak programa gençlerin yoğun ilgi gösterdiğini belirterek desteklerden faydalanmak için 378 bin genç kişinin başvuruda bulunduğunu söyledi. Bakan Çelik, genç çiftçi projelerinin desteklenmesi ile ilgili olarak şu açıklamayı yaptı: “Genç Çiftçi Projelerinin Desteklenmesi Programı kapsamında 13 Nisan itibariyle başlayan başvurular 12 Mayıs’ta sona erdi. 1 aylık …

Süt sektörü bir akıl tutulmasının esiri olmuş, mantığı, vicdanı, matematiği zorlayan hadiseler yaşanıyor. Herkes ne olacak bu işin sonu, nereye varır bu yol diye soruyor. Atalarımızın çok güzel bir deyişi var, “Kablumbağanın kalkışından yürüyüşü belli olur” diye. Bugün yaşanan krizi başka bir yerden ithal etmedik, gökten de zembille inmediğine göre bunu biz kendi ellerimizle inşa ettik. Bütün bunların sebebi üretici …

Süt sektöründe gündem oldukça yoğun, 18 aydır sabit tutulan çiğ süt fiyatlarının bu yılın sonunda artırılıp artırılmayacağı belirsizliğini koruyor. Üretici fiyatlarda artış beklerken birçok bölgede fiyatlar aşağı çekiliyor. Bu arada Konya, Ankara, Karadeniz ve Ege’de bazı süt fabrikalarının finansal açıdan zor durumda olduğu haberleri geliyor. Zor durumdaki fabrikaların süt alamaması da süt üreticisini olumsuz etkiliyor. Bu gidişle mevcut fiyatlarla devam …

Sektörün değişmeyen gündeminin ilk sırasında hep “süt fiyatları” geliyor.  Fiyat, bir mal ya da hizmetin değiş tokuş değerine verilen addır. Bir malın fiyatını etkileyen faktörlerin başında hammadde maliyeti ve üreticinin itibarı gelmektedir. Süt fiyatı belirlenirken çoğu zaman maliyetler (yem, mazot, enerji, ilaç vb) bile dikkate alınmamaktadır. Bu da süt üreticisinin fiyatın oluşumunda etkin rol oynayabilecek güce ve itibara sahip olmadığını …

Sakin geçen Ramazan ayı ve bayramın ardından herkes tatil telaşında. Öğrenciler yaz tatilinde, çalışanlar yıllık izinlerini kullanıyor. Tatil beldeleri, yazlıklar, plajlar, yaylalar tatilcilerle dolup taşıyor. Tatil yapamayanlar ise ya çalışıyor ya da yaşadığı yerde aileleriyle serbest zaman geçiriyorlar. Ancak hayvancılık yaparak bizim için süt üretenler hiçbir zaman tatil yapamıyorlar. Bırakın tatili cenazeye ve düğüne bile gidemiyorlar. Bunu en iyi bebeği …

Dünyada ve Türkiye’de sütçülük çok kritik bir dönemden geçiyor. AB’nin süt kotalarını kaldırması ve Rusya ile AB arasında devam eden gıda ticareti krizi dünya süt pazarında yeni dengelerin oluşmasına yol açıyor. Rusya pazarına girme fırsatını Türkiye olarak yeterince değerlendiremedik. AB üyesi olmayan Avrupa ülkesi İsviçre Rusya pazarında ipi göğüsleyen ülke oldu. İsviçre, Avrupa içinde yer almasına rağmen tarafsız olması ve …

2006 yılının başında yayın hayatına başlayan Süt Dünyası ilgi ve desteğinizle onuncu yılına merhaba dedi. Türkiye’de sütçülüğün güvenilir haber ve bilgi kaynağı olmanın haklı gururunu yaşıyoruz. Ülkemizde gazetecilik genelde bir cephede yer alıp karşı cepheye serbest atışın yapıldığı bir şekilde icra ediliyor. Ulusal öçlekte bu belirli bir siyaset, ideoloji veya inanç grubu etrafında yer alınarak yapılırken, sektörel medyada ise belirli …

Dokuz yıllık yayın hayatımızda tek önceliğimiz sütümüzün ak kalması ve süte değer katmak oldu. Süt Dünyası ilk günden beri kişilere ve kurumlara değil ilkelere bağlı tarafsız ve bağımsız yayıncılık yapmanın gayreti içerisinde oldu. En zor zamanlarda ve koşullarda bile kalemimizin onurunu koruma konusunda titiz davrandık. Tarafsız ve bağımsız bir yayının sektörde itibar görmesinden ve güçlenerek yoluna devam etmesinden rahatsız olanların …

Yeni bir sayıyla daha karşınızdayız. Gıda fiyatlarının enflasyona etkisi uzun zamandır gündemdeki yerini koruyor. Tarım ürünlerinin (hayvansal ürünler dahil) fiyatlarındaki artışın üretici fiyatlarının çok üzerinde market raflarına yansıması hükümetin de gündeminde. Hükümet bu amaçla Tarım Ürünleri Piyasası İzleme Kurulu oluşturmaya karar verdi. Gıda fiyatlarıyla ilgili gündem kapak dosyamızda… Süt piyasasında üreticiyi koruyan sağlıklı bir mekanizmanın olmaması nedeniyle çiğ süt fiyatları …

Bildiğiniz üzere Rusya pazarının kapıları süt ürünlerimize açıldı. Bu önemli gelişme ve Rusya süt ürünleri pazarı ile ilgili ayrıntıları size aktarabilmek için bu sayıyı biraz gecikmeli çıkarmak zorunda kaldık. Siz de takdir edersiniz ki, dergiyi iki ayda bir yayınladığımızdan bu konuyu bir sonraki sayıya bırakamazdık. Rusya, başta peynir ve tereyağı olmak üzere süt ürünlerinde dünyanın en önemli ithalatçılarından… Çin’den sonra …

Yeni bir sayıyla daha karşınızdayız. Süt Dünyası 50’nci sayıya ulaştı. İki aylık yayın periyoduna sahip bir dergi için bu tam 100 ay demek. Elinizdeki dergiyi “50’nci Sayı Özel” olarak çıkarmayı planlıyorduk, ancak 2015’i 10. yılımız olarak kutlayacağımız için bu plandan vazgeçtik. Yayın kurulumuz, gelecek yıl “10’uncu Yıl” özel sayısı veya almanağı hazırlamanın daha yerinde olacağına karar verdi. Süt Dünyası olarak, …

Yeni bir sayıyla daha karşınızdayız. Süt sektörü hızla büyüyor. Türkiye İstatistik Kurumu’nun açıkladığı 2013 hayvansal üretim verilerine göre, süt üretimi ve hayvan sayısındaki artış devam ediyor. 2013 yılında süt üretimi yüzde 4,7 artarak 18 milyon 224 bin tona ulaştı. Hayvansal üretimdeki büyüme Türkiye’nin büyüme rakamlarının da üstünde seyrediyor. Bunda elbette hayvancılığa verilen desteklerin etkisi çok büyük. 2010 yılından beri hayvancılığa …

Tüm sektörler gibi sütçülük de son dönemde meydana gelen dövizdeki artıştan nasibini alıyor. Malum yem hammaddelerinde dışa bağımlıyız. Ayrıca her türlü ekipman ve sarf malzemesinde de… Döviz kurlarındaki hareketlilikle birlikte kuraklık ve Danıştay’ın GDO kararı gibi birçok faktör yem maliyetlerini artırıyor. 17 Aralık süreci ve seçim atmosferi sebebiyle yaşanan siyasi gerilim de sektöre ek mali yükler getiriyor Son yıllarda ülke …