Sayı:55 (Mayıs-Haziran 2015)

GÜNDEM

Çiğ süt sözleşmesiz satılamayacak

Çiğ Süt Tedarik Sözleşmesi Yönetmeliği Resmi Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe girdi. Çiğ sütün sanayiye satışına sözleşme zorunluluğu getiren yönetmelik ile üretim ve pazarlamada sürdürülebilirliğin sağlanması, arz talep dengesinin oluşturulması ve çiğ süt üretiminde izlenebilirliğin sağlanması amaçlanıyor.

ÖZEL DOSYA

Fonksiyonel süt ürünleri piyasasında tüketici eğilimleri

İnsanların sağlık konusuna daha fazla önem vermeye başlamaları doğal ürünlere ve fonksiyonel gıdalara yönelimleri artırdı. Fonksiyonel gıda pazarı 43,27 milyar dolara ulaşırken Türkiye’de bu pazar sadece 2,2 mılyon dolarlık bir hacme sahip. Pazar son dört yılda yüzde 27 büyürken fonksiyonel gıdaların alt sektörlere dağılımına bakıldığında yüzde 38,1 ile ilk sırayı süt ve süt ürünleri alıyor.

ÖZEL RÖPORTAJ

Süt çiftçisi “kalite” ile kazanacak

3 Nisan 2015’te Ankara’da gerçekleştirilen Genel Kurulda Türkiye Tarımsal Süt Üreticileri Merkez Birliğinin yeni yönetimi belirlendi. 10 yıldır Yönetim Kurulu’nda görev alan ve önceki dönemde Genel Başkan Yardımcılığı yapan Simav Süt Üreticileri Birliği Başkanı Fatih Salih Okumuş, Türkiye Süt Üreticileri Merkez Birliği Genel Başkanı oldu.
İlk röportajını Süt Dünyası’na veren Fatih Salih Okumuş, sektöre ve üreticilere önemli mesajlar verdi. Süt üreticilerini temsil eden en büyük üretici örgütü olan Türkiye Süt Üreticileri Merkez Birliği Başkanı Okumuş, yeni dönemdeki projelerini ve hedeflerini Süt Dünyası’na anlattı.

YAZARLAR

Editörden
– Çiğ süte perakende kapısı açılıyor mu?

Başyazı
İbrahim Gümüş
– Süt fiyatları ve hayvancılık destekleri neden artmıyor?

Süt Bilimi
Barbaros Özer
– Türk tüketicisi çiğ süt satışına hazır mı?

Sanayici Gözüyle
Zeki Ilgaz
– Çiğ süt satışı

Hayvancılık
Mustafa Kaymakçı
– Siyasi partilerin tarım programları nasıl olmalı?

Destekler
Abdi Kösem
– Destek ve hibe ilkbaharı

Süt Kültürü
Ramazan Gökçe
– Çiğ süt emenler çiğ süt satmalı mı?

Konuk Yazar
Çapar Kanat
– Çiğ süte özgürlük

MAKALELER

Bilimsel Makale
Prof. Dr. Numan Akman:
– Hayvansal protein üretimi ve başarı

Tekafos’un katkılarıyla
Analiz ve Güvenlik
– Rutin süt analizleri ile ketosis tanısı

Uluova Süt’ün katkılarıyla
Evde Yapın
– Mutfağınızı mandıraya dönüştürmeye hazır mısınız?

Peynirlerimiz
– Malkara eski kaşarı tescil yolunda

Mekanizasyon
– DeLaval buzağı besleme arabası

Hayvancılık Ekipmanları
– Süt verimini artırmak için ineklerin rahat yatması şart

HABERLER

Haber
– Ak Gıda Fransız oldu
– Rusya’ya peynir ihracatı hayal oldu
– Süt endüstrisinde tercih edilen marka
– Moova Sek Peynir oldu
– Koyun ve keçi yatırımına faizsiz kredi
– Sarten’den metal ambalaj konferansı
– Karışık sütlerle yapılan peynirlerde rekor artış
– Kars kaşarı dünya ile buluşuyor

Mevzuat
– Damızlık birlikleri yasasına kavuştu
– Safkan sığırlarda kısıtlama olmayacak
– Düşük faizli kredilerin koşulları

Yeni Ürünler
– Baltalı keçi tereyağı raflarda
– Sütaş’tan biberli krem peynir
– Devam sütünde yeni marka: Evolvia

Ayrıntılar Süt Dünyası Sayı 55’te…