Sayı:35 (Kasım-Aralık 2011)

GÜNDEM

Marketlerde ‘çiğ süt’ dönemi

Basında çıkan “marketlerde tencereyle açık süt satılacak” haberlerini Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanı Mehdi Eker, katıldığı bir etkinlikte doğruladı. Ancak uygulama basında yer aldığı gibi açık sütü değil, çiğ sütü kapsıyor. Konuyla ilgili mevzuat değişiklikleri Aralık’ta yayınlanacak. Çiğ sütün marketlerde satılmasının önünü açacak düzenlemenin amaçlarını ve ilk yankılarını sizler için takip ettik.

KAPAK DOSYASI

Bizi AB’ye soğuk zincir bağlar

Süt sağıldıktan hemen sonra 4º C’ye soğutulurak sanayiye, sanayi de soğuk zincir koşullarında işleyip tüketiciye ulaştırmalı. Aksi halde sütte kaliteden ve besleyicilikten bahsedilemez.

AB’de 1,5 yıldır müzakereleri süren “Gıda Güvenliği, Veterinerlik ve Bitki Sağlığı” faslı çerçevesinde süt, çiftlikten sofraya kadar tüm aşamalarda soğuk zincir koşulları altına alınmalı. Peki, süt sektörü soğuk zincirde nerede, ne yapılmalı?

ÖZEL DOSYA

HPDK çözüm mü, kaos mu?

Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, Başbakan Recep Tayyip Erdoğan’ın talimatıyla hayvansal ürünler piyasasında yeni bir düzenlemeye doğru yol alıyor. Alınan karar, piyasayı düzenlemek için Et ve Balık Kurumu bünyesinde, hayvansal ürünler piyasası düzenleme kurumu yani HPDK’nın kurulması. Süt sektörü piyasaya müdahale kararının isabetli olacağında hemfikir. ancak HPDK’nın yapılanması ve piyasaya müdahale şekli Ulusal Süt Konseyi’nde yapılan yanlışlardan ders alınmadığını gösteriyor.

YAZARLAR

Editörden
– 2012’de sütçülüğü hareketli günler bekliyor

Başyazı
İbrahim Gümüş
– Süt sektörü örgütlenmede ne durumda?

MAKALELER

Bilimsel Makale

Merve Açu, Oktay Yerlikaya, Özer Kınık
– Süt ve süt içeceklerine fonksiyonel özellik kazandırma

İnci Çınar
– Sprey kurutma tekniğinin süt endüstrisi uygulamaları

Elif Özer, Harun Kesenkaş
– Süt ve süt ürünlerinde aflatoksinler

HABERLER

Röportaj
– Çalışkan: Horizon, hayvan ithalatı için entegre sistem kurdu
– Erenoğlu: “Süt üreticisinin korunduğu bir fiyat politikası şart”

Haber
– Okul sütü umut oldu
– Moova süt ürünleri raflarda
– Üreticiye süt tankı desteği
– Kocaali’de süt sığırcılığı kursu
– Depremzede hayvanlara çadır
– Kırsal kalkınmaya 1,2 milyar euro
– Türkiye’nin ‘süt kimliği’ çıkarılıyor
– Türkiye’nin geleceği kırsalda
– Eker’den diyabet hastalarına tatlı
– Biga’da kaliteli süt eğitimi
– Tohum gen bankası hızla büyüyor
– Süt analizinde yeni dönem
– Süt hayvancılığı eğitimi başladı
– Halk elinde manda ıslahı
– “Güven emmi” çiftçinin yanında
– Kırklareli Van’la ‘süt kardeşi’ oldu
– İran’dan 27 bin ton gübre
– Gıda Teknoloji Platformu kuruldu
– Foteg 2012 Mart’ta

Etkinlik
– AB uyum sürecinde süt sektörü
– Antalya’da süt hayvancılığı zirvesi
– Veteriner Cerrahi Kongresi Karsta
– Süt tozu destekleri değerlendirildi

Ayrıntılar Süt Dünyası Sayı 35’de…