Sayı:42 (Ocak-Şubat 2013)

KAPAK DOSYASI

Türkiye’nin sütçülük politikası

Hayvancılık ve süt sektöründeki yapısal iyileşmeler beklenen hızda değil. Hayvancılık politikalarının sektördeki iyileşmeleri hızlandıracak bir yapıda olması gerekiyor. Türkiye’de kârlı ve ihtisaslaşmış bir hayvancılık sektörü oluşturulmak isteniyorsa uygulanan politikalarla hem verimlilik artırılmalı, hem de ürün standardında kalite sağlanmalı.
Dış ticarette ve özellikle AB piyasasında sektörün daha rekabetçi bir konuma gelmesi için yaygın, etkin ve sektörü dönüştürücü politikalar oluşturulmalı. Bu politikalar da güçlü ve kararlı bir iradeyle uygulanmalı.

ÖZEL DOSYA

Süt teknikerleri itibar istiyor

Sütün üretildiği, işlendiği ve hammadde olarak kullanıldığı bütün işletmelerde süt teknikerleri çalışıyor. İşçi ile mühendis arası bir pozisyonda görev alan teknikerler, yeri geldiğinde işçinin görevlerini de yapabiliyorlar.
Aksaray MYO Süt Teknikerliği Bölümü Öğretim Üyesi Yrd. Doç. Dr. Ayhan Duran, sektörün ihtiyacı olan nitelikli teknik personel ihtiyacını karşıladıklarını söyleyerek, “Mezunlarımızın istihdam edilmeleri için gerekli donanımı büyük oranda edinmelerini sağlıyoruz.” diyor.
Yeni gıda yasasıyla kamuda ve özel sektörde istihdam alanları daralan süt teknikerlerinin eğitim ve istihdamını özel dosyada ele aldık.

GÜNDEM

Okul Sütü Programı başladı

Okul Sütü programı sorunlarla başladı. Önce 20 Aralık’ta yapılan ihale iptal edildi. İhalenin iptali süt dağıtımıyla ilgili süreçte aksaklıklara yol açtı. 11 Şubat’ta süt dağıtımı 81 ilde yapılacakken ancak 18 ilde yapılabildi. İlk hafta çoğu illere süt dağıtımının yetişmeyeceği anlaşılınca bakanlıkta kıyamet koptu.
Bakanlık bürokratlarının birbirlerini suçladığı tartışmalar sonucunda, Bakan Eker Hayvancılık Genel Müdürü Ali Karaca’yı sorumlu tutarak görevden aldı. Ayrıca süt üreticileri, ihaleyi alan firmaları çiğ süt fiyatlarını düşürmekle suçlarken, Ulusal Süt Konseyi’nin okul sütü tanıtım toplantısı da protestolara sahne oldu.

YAZARLAR

Editörden
– Türkiye’nin bir süt politikası var mı?

Başyazı
İbrahim Gümüş
– Hayvancılıkta yeme, yemde dışa bağımlıyız

Sanayici Gözüyle
Murat Yörük
– Sanayici de desteklenmeli

Hayvancılık
Mustafa Kaymakçı
– Hayvansal üretim açısından 2012’nin bilançosu

Destekler
Abdi Kösem
– IPARD sizi dokuzuncu kez çağırıyor

MAKALELER

Bilimsel Makale

Oktay Yerlikaya, Özer Kınık
– İçme Sütlerinde Uygulanan Isıl İşlemler 2: Sterilizasyon ve UHT süt tekniklerine bir bakış

Hatice Şanlıdere Aloğlu, Esra şahin, Tuğba Cebel
– Kalsiyumca zenginleştirilmiş keçi yoğurdunun özellikleri

HABERLER

Araştırma
– Global yem raporu yayınlandı

Haber
– Eker’den ‘Bir Umut Ol Benim İçin’
– Özsüt’ten “Benim Pastam” yarışması
– Makop yataklarıyla yüksek süt verimi
– Sucuğa süt proteini katmak yasak
– Kromel, yeni sistem geliştirdi
– Sağlık için sağlıklı süt için
– Muratbey’den “Doğa Dostu” üretim
– Saman fiyatları 50 kuruşa geriledi
– Laktoz hassasiyetinden sütle korunun
– İsrafı durdur, gıdanı koru

Etkinlik
– Hayvancılık örgütleri Antalya’da buluştu
– Alltech’in Avrupa eğitim turu başlıyor
– Tire’de Süt Sempozyumu yapıldı
– Muratbey’den günün her saati peynir

Yeni ürünler
– Sek’ten laktozsuz süt
– Pınar’dan ‘Sütkrem’
– Pınar Beyaz’ın çikolatalısı çıktı
– Eker’den yeni bidon yoğurtlar

Fuar
– Foteg İstanbul için geri sayım sürüyor
– İstanbul Gıda-Tek Fuarı
– Ambalaj sektörü Eylül’de Tüyap’ta
– Süleymaniye’de gıda fuarı
– Animalia tecrübesiyle öne çıkıyor

Ayrıntılar Süt Dünyası Sayı 42’de…