Sayı:33 (Temmuz-Ağustos 2011)

GÜNDEM

Hükümetten süte müdahale geliyor!

Türkiye bir genel seçimi daha geride bıraktı. Seçimle tarım ve hayvancılık Meclis’te yeterince temsile kavuştu mu? TBMM’de tarımı hangi partiden kimler temsil ediyor?
Başbakan Erdoğan’ın ustalık dönemi olarak nitelediği 61. Hükümetin programında tarım ve hayvancılıkla ilgili neler ön plana çıkıyor? Hükümet yeni dönemde süt piyasasına müdahale edecek mi?

KAPAK DOSYASI

Süt endüstrisinde otomasyon dönemi

Süt, yapısı itibariyle çok kolay bozulduğundan sağımdan tüketime tüm süreçlerde sürekli kontrol altında tutulmalı. Süreçlerin herhangi birinde ortaya çıkabilecek olumsuz bir durum, ciddi kayıplara yol açabilir.
Ancak otomasyon sistemlerine ve bilgi teknolojilerine yapılan yatırımlarla tüm süreçler verimlilikle yönetilebiliyor. Süt işletmeleri niçin otomasyona yatırım yapmalı? Konunun uzmanlarına sizin için sorduk.

ÖZEL DOSYA

Üretimde gıda güvenliği prensipleri

‘Çiftlikten sofraya gıda güvenliği’ yaklaşımı, özellikle süt ürünleri gibi hayvansal kaynaklı işlenmiş gıda ürünlerinde, çiğ süt üretiminden nihai ürünün tüketiciyle buluşmasına kadar olan zincirin her halkasında, özel ölçüm ve denetimler yapılmasını gerektiren bir süreçtir. Kaliteli ve güvenli süt ve süt ürünleri üretimi için işletmeler gıda güvenliği sistemlerini nasıl oluşturmalı, nelere dikkat etmeli?

YAZARLAR

Editörden
– Süt sektörü teknolojiye yatırım yapmalı

Başyazı
İbrahim Gümüş
– Marketler Yasası acilen Meclis gündemine gelmeli

MAKALELER

Bilimsel Makale
Ahmet Ayar, N.Mine Eren
– Farklı uygulamalarla üretilen “incir uyutmasının” kabul edilebilirlik özellikleri

HABERLER

Röportaj
İntegro Gıda A.Ş. Kurucu Başkanı Babür Gökçek
– “Yetiştiriciler ciddiye alınmayı hak ediyor”

Haber
– Süt tüketimi yüzde 30 artacak
– Süt şişelerinde ultra hafif dönem
– Avustralya’da rekabet kızıştı
– En büyük hayvan ithalatı ABD’den
– AB’den 100 milyon Euro hibe
– Tamek’in gözü kahvaltıda
– Kombassan’dan hayvancılık atağı – Kelkit’te organik süt paneli
– Hayvan ithalatı Türkiye’yi çokuluslu tekellerin pazarı yapar
– Söktaş ‘moova’ ile sektöre girdi
– 500 sanayi devi arasında 15 sütçü
– Anuga gıda fuarı 8-12 Ekim’de

Ayrıntılar Süt Dünyası Sayı 33’de…