Sütdünyası Dergi Türkiye'nin Süt Ürünleri ve Teknolojileri Dergisi
Yeni Gıda Yasası ile kamuda ve özel sektörde istihdam edilmeleri zorlaşan süt teknikerlerinin eğitim ve istihdamını ele aldık.
Sütün üretildiği, işlendiği ve hammadde olarak kullanıldığı bütün işletmelerde süt teknikerleri çalışabiliyor. İşçi ile mühendis arası bir pozisyonda görev alan teknikerler, yeri geldiğinde işçinin görevlerini de yapabiliyorlar.
SÜT TEKNİKERLERİNİN ŞİKAYETLERİ VE İSTEKLERİ
• Süt teknikerliği diplomaları gıda işletmelerinde bir anlam ifade etmiyor.
• Mesleğin maddi anlamda getirisi yok, asgari ücrete yakın bir ücretle çalıştırılıyorlar.
• Yeni gıda yasası ile süt işletmelerinde süt teknikeri çalıştırma zorunluluğu ortadan kalktı. Bu nedenle özel sektörde eskisi kadar talep yok.
• Süt toplama merkezlerinde çalıştırılmıyorlar. Süt toplayan kooperatifler, damızlık birlikleri ve süt üretici birliklerinin hemen hemen hiçbirinde süt teknikeri yok, buralarda istihdam zorunluluğu da yok.
• Süt teknikerleri kamuda istihdam edilmiyor. İl ve ilçe tarım müdürlüklerinde gıda denetçisi olarak süt işletmelerinin denetiminde görev verilebilir. Ancak kamuda gerek Tarım Bakanlığı gerekse bağlı ve ilgili kuruluşlarda süt teknikerine herhangi bir kadro verilmiyor.
• Süt teknikerliği önlisans eğitimi alıp kendi mesleğini yapmayan binlerce mezun bulunuyor.
• Hem özel sektörde hem de devlet bünyesinde yeterli itibara sahip değiller.
• Olumsuz nedenlere rağmen her yıl yüzlerce mezun verilerek bu yara gittikçe büyüyor.
• Hem kamuda hem de özel sektörde ihtiyaç olarak görülmüyorsa o zaman neden bize bu bölüm okutuldu?
• Bu mesleğe teşvik edici herhangi bir faaliyet yok.
…
Peki, süt teknikerleri nasıl bir eğitim alıyorlar, ne istiyorlar ve sektördeki konumları nedir?
