Editörden

Süt Dünyası ilk günden beri kişilere ve kurumlara değil ilkelere bağlı tarafsız ve bağımsız yayıncılık yapmanın gayreti içerisinde oldu. En zor zamanlarda ve zor koşullarda bile kalemimizin onurunu koruma konusunda titiz davrandık. Sekiz yıldır sütümüzün ak kalması ve süte değer katmak tek önceliğimiz oldu. Tarafsız ve bağımsız bir yayının sektörde itibar görmesinden ve güçlenerek yola devam etmesinden rahatsız olanların da …

Kurban Bayramı yaklaşırken hayvancılık sektörünün sorunları bir kez daha yüksek sesle dillendirilmeye başlandı. Bayramdan bayrama ancak hatırlanan ve ülke gündeminde yer bulabilen sektör, bayram sonrasında kaderine terk ediliyor. Sevgililer gününde çiçekçiler nasıl bayram ediyorsa, Kurban bayramında da hayvancılık yapanların mutlu olması gerekmez mi? Ancak hayvancılıktaki yüksek girdi maliyetlerinden bunalan çiftçimiz, Kurban Bayramını köprüden önceki son çıkış olarak görüyor. Bu sebeple …

Aylardır belirlenemeyen çiğ süt fiyatında sonunda nokta kondu. Duruma el koyan Tarım Bakanı Mehdi Eker’in Haziran ortasında açıkladığı fiyat (95 kuruş) sektörde kabul görmedi. Sütte arz açığının başladığı Ağustos-Aralık dönem için10 kuruş zam yapılarak, çiğ süt referans fiyatı 1 lira oldu. Bugüne kadar kimse referans fiyattan süt almadığı için açıklanan bu fiyat üretici için pek bir anlam taşımıyor. Çünkü üretici …

Hep modern sanayi ve çiftlilerden bahsediyoruz, oysa sütümüzün yüzde 80’i endüstri masalı olarak anlatılan modern tesislerde üretilmiyor. Soframıza gelen süt için on binlerce çiftçi ailesiyle birlikte ahırlarda zor koşullarda çalışıyor. Hayvanına yem hazırlamak için açık arazide kavurucu sıcaklar altında ot ve yonca biçiyor, buğday hasat ediyor ve saman balyalıyorlar. Yaptıkları iş öyle her babayiğidin altından kalkabileceği bir iş değil. Yem …

Süt sektörünün gündemi bugünlerde o kadar ağır ve yoğun ki insan hangisine öncelik vereceğini şaşırıyor. Her bahar döneminde olduğu gibi bu yıl da gündeme süt fiyatları damgasını vurdu. Mart ve Nisan aylarında çiğ süt referans fiyatını belirlemek için yapılan toplantılarda yaşananlara ise süt üreticilerinin çaresizliği ve sahipsizliği damgasını vurdu. Konsey’deki toplantılarda üretici ve sanayici temsilcileri arasında sert tartışmalar yaşanırken Bakanlık …

Süt Dünyası sekiz yıldır ottan süte, çiftlikten sofraya sütün yolculuğuna yol arkadaşlığı etmeye devam ediyor. Süt sektöründe yaşanan gelişmelere ve tartışmalara ışık tutmaya çalışıyor. Mera ıslahından kaba yem açığına, çiğ süt kalitesinden gıda güvenliğine, hijyenden işleme teknolojilerine, işletme ölçeğinden rekabete, piyasa düzeninden örgütlenmeye, süt fi yatlarından dış ticarete, AB yolculuğundan küresel gelişmelere birçok temel konuda sizler için güncel bilgi üretiyoruz.Sektörümüzün …

Ülkemizde süt hayvancılığı hızla gelişiyor ve bu gelişmeye bağlı olarak teknoloji kullanımı da yaygınlaşıyor. Hayvancılık işletmeleri artık üretimin tüm süreçlerinde bilgi teknolojilerinden yararlanmak için daha istekliler. Bu doğrultuda çeşitli teknolojik ekipmana ve sürü yönetimi yazılımlarına ilgi de artıyor. Ancak, süt çiftçilerimizin çoğu ithal olan ve Türkçe alanları kısıtlı olan sürü yönetimi yazılımlarının kullanımında ve raporlamalarda çeşitli yetersizliklerle baş etmeye çalışıyorlar. …

Bundan tam seksen ay önce yayın hayatına başlayan Süt Dünyası, iki ayda bir kesintisiz olarak siz değerli okuyucularıyla buluşuyor. Elinizdeki sayı, Süt Dünyasının 40’ıncı sayısı… Bu özel sayıda süt sektörünün temel sorunlarından ‘kaba yem açığı’nı etraflıca ele aldık. Saman ithal etmek zorunda kalacak kadar büyük boyutlarda olan kaba yem açığı yıllarca görmezden gelindi. Benzin gibi sütün de en pahalı olduğu …

Bir milyona yakın ineğin canına mal olan 2009 krizinden hayvancılık sektörünü düze çıkarmak için önce canlı hayvan ithalatına izin verildi, ardından süt hayvancılığı yatırımlarında iki yıl geri ödemesiz yedi yıl vadeli faizsiz krediler verildi. Bu kredilerin vadesinin uzun ve faizsiz olması nedeniyle işi bilen bilmeyen on binlerce kişi hayvancılığa yöneldi. İki yıl önce bu kredileri kullananların geri ödemesi bu Ağustos’ta …

Bugünlerde süt sektörünün gündemi oldukça yoğun, hatta sektörün gündemi ülkenin gündemini de belirler durumda. Sütle ilgili yaşanan tartışmalar sütün ne kadar önemli ve stratejik bir ürün olduğunu bir kez daha gözler önüne serdi. Gündemdeki yoğunluk bu sayıya da yansıdı. İki aydır ‘Okul Sütü’ gündemdeki önemini koruyor. Başbakan Erdoğan, muhalefet liderleri ve köşe yazarları başta olmak üzere herkesin gündeminde okul sütü …

Sektörün gündeminde okul sütü var. Yıllardır beklenen okul sütü programı nihayet başlıyor. Ancak devletin sektöre yönelik diğer uygulamalarında olduğu gibi, okul sütü de beklenenin aksine daha tekelci bir piyasa yapısını destekler nitelikte. Pastörize süt yatırımlarının yetersiz olması bir tercih mi, gıda politikalarının bir sonucu mu? Çocuklara daha sağlıklı olan pastörize sütün yerine UHT sütün dağıtılacak olması süt sektöründeki sorunlu yapıyı …

Süt sektörü hareketli günler yaşıyor. Bu yılın sektör için hareketli geçmesibekleniyordu. Ancak bu günlerde yaşanan hareketlilik hiç de sektörün beklediği bir durum değildi. Vatan Gazetesi’nde Prof. Dr. Ahmet Aydın’ın bir röportajı yayınlandı. Röportajda “Çocuklarınıza süt içirmeyin, süt alerjendir, hastalık yapar.” sözü toplumda ve sektörde deyim yerindeyse infi al yarattı. Herkesin sağlık kaynağı olarak bildiği süt nasıl hastalık kaynağı olabilirdi! Sektör …

Son yıllarda yaşanan süt ve et krizleri sektörde yapısal değişimi zorunlu kılıyor. Hem iç dinamikler hem de Avrupa Birliği süreci nedeniyle süt sektörü önümüzdeki yıl yeni gelişmelere sahne olacak. Mevzuatların AB standartlarına uyumlu hale getirilmesiyle sütün üretimi, işlenmesi ve pazarlanmasında bir dizi yeni gelişmeler bekleniyor. Bu yeni düzenlemelerin hem süt piyasasında istikrar, hem de üretici ve tüketicide memnuniyet sağlamasını umuyoruz. …

Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanı Mehmet Mehdi Eker, Türkiye’nin 11,5 milyon sığır varlığı bulunduğunu, bunun yüzde 30’nun kasaplık olduğunu, koyun varlığının da 30 milyon civarında bulunduğunu, bunun da yaklaşık yarısının kasaplık olduğunu açıkladı. Bakan Eker, son zamanlarda katıldığı tüm toplantılarda, Türkiye’nin ihtiyacından fazla hayvan sayısına sahip olduğunu dile getiriyor. enel Müdürü Bekir Ulubaş ise, Trakya’da kurbanlık açığı oluşmaması için yaklaşık16 …

Süt sektörü teknolojiye yatırım yapmalı Yeni bir sayıyla daha karşınızdayız. Süt Dünyası altı yıldır sütçülüğün nabzını tutuyor. Sütçülüğün gündemini size aktarırken, ufuk açıcı çalışmalara özenle yer vermeye çalışıyoruz. Bu kapsamda üç dosya çalışmasıyla yine önemli konuları ve sorunları mercek altına almaya çalıştık. Bu seçimde de siyasi partiler tarafından tarımsal kesimin bir kez daha yok sayıldığını birlikte gördük. Meclis’in yarısı hukukçu, …