Sayı:46 (Eylül-Ekim 2013)

KAPAK DOSYASI

Küçük işletmeler kapanabilir

Gıda İşletmelerinin Kayıt ve Onay İşlemlerine Dair Yönetmelikle, işletmelere gıda güvenliği ve hijyende AB kriterlerini sağlama zorunluluğu getirildi. Bugüne kadar 2 bin 220 süt işletmesinden bin 20’si, 6 bin süt toplama merkezlerinin de 888’i onay veya şartlı onay almış durumda.
Bugüne kadar süt işleme tesislerinin yüzde 45’i, süt toplama merkezlerinin ise sadece yüzde 15’i onay (veya şartlı onay) alırken, bin 200 süt işletmesi ile 5 bin 100 süt toplama merkezinin faaliyetlerini sürdürebilmeleri için 31 Aralık’a kadar modernizasyon sürecini başarıyla tamamlayarak onay belgesi almaları gerekiyor. 31 Aralık’a kadar onay alınamaması durumunda süt ürünleri üretiminde ciddi sorunlar yaşanabilir.

ÖZEL DOSYA

Alternatif kaba yem kaynakları

Çok sayıda kaba yem çeşidi olmasına rağmen ülkemizde kullanılan kaba yem türleri sınırlı düzeydedir. Kaba yem denilince akla saman, yonca, fiğ, korunga, mısır silajı gibi yem kaynakları gelmektedir. Hâlbuki hayvancılığın gelişmiş olduğu ülkelerde çok farklı kaba yem kaynaklarından yararlanılmaktadır.
Ülkemizde de yetiştirilebilecek bu alternatif kaba yem kaynaklarını yem bitkileri ve silajlar olarak özel dosyada ele aldık..

GÜNDEM

Sütçülük yatırımlarına büyük destek

Avrupa Birliği katılım öncesi yardım aracı olan ve aday ülkeleri AB standartlarına taşımayı hedefleyen Kırsal Kalkınma Bileşeni (IPARD) kapsamında, TKDK tarafından hibe programları uygulanıyor. En son yapılan 11. Çağrı kapsamında süt üretimine yönelik yatırımlara yüzde 50-65 oranlarında; süt işleme ve pazarlama yatırımlarına ise yüzde 50 oranında hibe desteği verilecek.

YAZARLAR

Editörden
– Süt işletmelerinin çoğu onay alamadı

Başyazı
İbrahim Gümüş
– Sütümüz Avrupa pazarlarına niçin giremiyor?

Sanayici Gözüyle
Murat Yörük
– Süt işletmelerinin modernizasyonu ve çiğ sütün iyileştirilmesi

Hayvancılık
Mustafa Kaymakçı
– Hayvancılıkta neler oluyor?

Destekler
Abdi Kösem
– Beyaz peynirimiz ne kadar beyaz?

Konuk Yazar
Mustafa Düzgün
– Süt üreten işletmelerin zarar etme nedenleri

MAKALELER

Bilimsel Makale

Halil Ünal, Hasan Kuraloğlu
– Hassas süt hayvancılığı çiftlik yönetimleri

Ali Vaiz Garipoğlu, Ahmet Akdağ
– Kaba yem muhafazasında kimyasal ve mikrobiyel koruyucuların kullanımı

HABERLER

Analiz
– Süt üretiminde lider Konya

Röportaj
– Keçiciliğe masterlı kadın eli

Sektörden
– Süt ürünlerine özel ambalaj fabrikası: Sarten Dairy Pak

Haber
– Algida ikinci fabrikasını Konya’da açtı
– TÜBİTAK desteğiyle light tereyağı üretildi
– İkinci 500 büyük listesinde 7 süt firması
– Makop’tan dezenfektan havuzlu paspas
– Gıda mühendisliği bölümleri kontrolsüz çoğalıyor
– Okul Sütü Tebliği yayımlandı
– Peynir suyu atıklarından biyoenerji
– “Borç erteleme kesinlikle af değil”

Yeni ürünler
– Kanlıca yoğurtçusundan taze içme sütü
– Carte d’or puding ile lezzeti keşfedin!
– Sek, süte keyif kattı
– Kaanlar’dan süt çubuğu
– Ülker içim’den 1 kiloluk tava yoğurt

Fuar
– Tarım sektörü Tüyap’ta buluşuyor
– Animalia İstanbul Şubat’ta
– Growtech’te hayvancılık bölümü

Ayrıntılar Süt Dünyası Sayı 46’da…