Sütdünyası Dergi Türkiye'nin Süt Ürünleri ve Teknolojileri Dergisi
Koyun ve keçi sütü azalıyor
Ülkemizde küçükbaş hayvan sayısı ve üretilen süt miktarı hızla azalıyor. Ancak dünyanın birçok ülkesinde olduğu gibi koyun ve keçi sütlerine talep artıyor. Ormancılık politikaları kıl keçilerini bitirme noktasına getirirken, başta tuz koyunu olmak üzere birçok koyun ırkımızın da nesli tükenmek üzere.Geleneksel peynirlerimizin çoğunun hammaddesi olan koyun ve keçi sütlerinin azalması birçok peynir çeşidini yok olma tehlikesiyle karşı karşıya getiriyor. Ülkemizdeki koyun ve keçi ırklarıyla küçükbaş sütlerinin üretimi ve kalitesi konusunda kapsamlı bir kaynak çalışmayı bu özel dosyada sizlere sunuyoruz..
Ayrıntılar Sayı 38 Özel Dosyada…
