Sayı:25 (Mart-Nisan 2010)

Bu sayıyı hemen oku

GÜNDEM

Sütçüler 1,5 kuruş için mi ayaklandı?

Türkiye’de ilk defa, “Süt vermeme grevi” patlak verdi. 5 gün süren grevin kendisi de, üretici örgütleri arasındaki örgütsüzlük de beraberinde pek çok tartışmayı ve suçlamayı getirdi.
– Fiyatlar tüketimin azlığından mı düştü?
– Süt 85 kuruşa nasıl çıktı?
– Süt fazlalığı mı, toz teşviki politikası mı?
– Süt fiyatı 60 kuruşa nasıl geriledi?
– Sözleşmeler ne işe yarıyor?
– Süt grevi Konsey Başkanını nasıl yedi?
– Gerçek fiyat 85 kuruş mu, 72,5 kuruş mu?
– Fiyatlara müdahale olsa grev olur muydu?
– 74 kuruş’ta anlaşma nasıl sağlandı?

KAPAK DOSYASI

Sağım robotları kârlılığı katlıyor

Avrupa’da yaygınlaşmaya başlayan sağım robotları, sağım sürecinde insana duyulan ihtiyacı tamamen ortadan kaldırıyor. Türkiye sağım teknolojilerinin kullanımı konusunda hangi noktada? Büyük çiftlikler bu teknolojileri yeterince kullanıyor mu? Küçük işletmeler sağım teknolojilerinden nasıl yararlanabilir?
– Modern sağım sistemleri neden daha kazançlı
– Süt sağım sistemlerinde yeni trendler
– Sağım sistemlerinde asgari standartlar
– Sağımda tam otomasyon mümkün mü?
– Kaliteli süt için hijyenik sağım şart
– Küçük işletmelerde hijyenik sağım nasıl yapılabilir?
– Küçük işletmeler modern sağım sistemlerinden yararlanabilir mi?
– Her teknoloji bilgiyle değer kazanır

ÖZEL DOSYA

Sütünüzü nasıl (çiğ / pastörize / Uht) alırdınız ?

Yıllardır UHT, pastörize ve çiğ süt tartışmaları sürüyor. Sanayiciler ambalajlı sütü özendirmek için reklam yaparken, sansasyonel haberler ile internet ortamında hayat bulan bazı çarpıcı iddialar tüketicinin kafasını karıştırıyor. Tüketici hangisinin doğru, hangisinin yanlış olduğunu nasıl anlayacak? Hangi sütü tercih edecek?
– Besleyici süt mü, sağlıklı süt mü?
– Sokak sütü ya da çiğ süt neden hedef?
– UHT sütler yararsız mı?
– Dr. Pottenger kedileri neyin göstergesi?
– Sokak sütü, neden kabul edilebilir değil?

YAZI VE MAKALELER

Editörden
– Sütçülüğün tartışma platformu burası

Makale

Mustafa Kaymakçı
– Organize gıda perakendeciliğinde yük kimin sırtında

Bilimsel Makale

Oktay Yerlikaya, Özer Kınık
– Probiyotik fermente süt ürünlerinin geliştirilmesinde yeni fırsatlar

HABERLER

Röportaj
Martin Miller
– Woerle’nin üretimi CSB-System ile kontrol altında

Haber
– Asüd’den Sütçülüğün İlk Envanteri
– Yörsan İzmir’de Büyüyecek
– Teksüt İlk 5’i Hedefliyor
– Johnson Diversey “Diversey” Oldu
– Calmio Süt için 10 milyon dolarlık yatırım
– Ceylanpınar’dan Avrupa ve Amerika’ya peynir
– Hacettepe Üniversitesi Gıda Araştırma Merkezi Kuruldu
– Yıldız Holding, global ortaklarıyla Türkiye’ye yatırım yapıyor
– Ege’den, hayvancılıkta eşit teşvik için çağrı

Kısa Kısa
– Gıda Mühendisleri Odasına yeni başkan
– Et ve süt ürünleri hallerde satılacak
– Gökhan Günaydın yeniden ZMO Başkanı
– Aydın’da oğlak ve çoban şenliği
– Elazığlı depremzedelere Morkoyun
– Gıda fiyatları hızla artıyor
– Bursa’da tarımsal krediler anlatıldı
– Saray’dan sütçülüğe 10 milyon dolar
– Vodafone’lu çiftçilere ilk sms

Etkinlik
– 9. Tarım Ekonomisi Kongresi Eylül’de
– Abalıoğlu’ndan Yem Destek Seminerleri
– Malatya’da hayvancılık desteklemeleri anlatıldı
– Maysa Gıda’dan Mystarter semineri
– Adriyatik’ten Kafkaslara geleneksel gıdalar
– Tire’de üretici yine Eskiyörük dedi
– TDSYMB ile Türk Cumhuriyetlerinin İşbirliği
– IV. Veteriner Jinekoloji Kongresi Kasım’da
– III. Veteriner Zootekni Kongresi, Afyon’da
– NKÜ’de süt sığırcılığı konuşuldu
– Niğde’de süt sığırcılığı paneli

Yeni Ürünler
-Carte D’or’dan enfes bir ilk
– İçim Fidella’dan ballı kaymaklı peynir
– Tahsildaroğlu’ndan kahvaltılık pastörize lor
– Kentondan selection puding
– İtalya’nın ünlü peyniri Gorgonzola Türkiye’de

Fuar
– Yöresel ürünler fuarı Antalya’da
– Dünya Gıda Fuarı EUF ile devam ediyor
– Gıda sektörü FOTEG İstanbul’da buluştu

Ayrıntılar Süt Dünyası Sayı:25’de…