Etiket Arşivi: manda sütü

Giresun’da manda yetiştiriciliğini geliştirmek ve süt toplama altyapısını iyileştirmek için 1 milyon 123 bin lira destek sağlandı. Giresun’da 2012 yılından bu yana uygulanan “Halk Elinde Anadolu Mandası Islah Projesi” kapsamında toplam 9 milyon 593 bin lira nakdi destek sağlanarak manda mevcudu 4 bin 703 başa yükseldi. Giresun Tarım ve Orman İl Müdürü Dr. Muhammet Angın, konuyla ilgili yaptığı açıklamada şunları …

Manda sütü son on yılda çoğu ülkede popüler hale gelmiştir. İnek sütüne göre yüzde 40-60 daha fazla protein, yağ ve kalsiyum, yüzde 18 daha fazla kuru madde içermektedir. Manda sütü tatlımsı tadı ve beyaz renginden dolayı popüler olup özellikle peynir, yoğurt ve kaymak yapımında tercih edilmektedir. Bu derlemede, manda sütünün kimyasal ve biyokimyasal özellikleri, farklı ürünlerde kullanım potansiyelleri, sağlık üzerine …

Bu çalışmada üretimi gerçekleştirilen süt çeşitleri, besleyici özellikleri ve süt ürünlerinde teknolojik olarak kullanılabilirlik durumları üzerinde durulmaktadır. Dünyada süt üretiminde yararlanılan hayvanların büyük kısmı inek başta olmak üzere büyükbaş hayvanlardır. İnek sütü içme sütü ve çeşitli süt ürünlerinin üretiminde dünya çapında en çok kullanılan süt çeşididir. Bu yüzden inek sütü hakkında elde edilen bilgiler daha kapsamlıdır ve bu süt insan beslenmesinde …