Sanayici Gözüyle

Türkiye süt ve süt ürünleri sektöründe kamu otoritesince onaylı, kayıtlı ve denetimli 2 bin 370 işletme faaliyet göstermektedir. Sektörümüz her gün 300 bini aşkın çiftçi/ üreticiden temin ettiği çiğ sütü, sağlıklı, ambalajlı, hijyenik içme sütü ve süt ürününe dönüştürmektedir. Bunun yanı sıra gerek sağladığı doğrudan istihdam ve gerekse tedarikçilerinden aldığı mal ve hizmet ile 100 binlerce insanımıza da geçim kapısı …

Dünya ve Türkiye, yeni tip koronavirüs Covid-19 salgını ile mücadele ederken, virüse karşı başta ellerimizi yıkamak ve evde kalmak olmak üzere alınması gereken kişisel tedbirlerden biri de hem bağışıklık sistemimizi hem de genel vücut direncimizi güçlü tutmak. Sağlıklı bir yaşamın önemli ögelerinden biri hayvansal protein tüketimi. Burada da hayvansal proteinin en önemli iki kaynağı süt ve kırmızı et tüketimi öne …

Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’ın himayesinde Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından 18-21 Kasım 2019 tarihlerinde Ankara’da düzenlenen 3. Tarım Orman Şurası, SETBİR üyelerinin faaliyet gösterdiği süt ve kırmızı et sektörleri için önemli kararlar alan bir bildirge ile sonuçlandı. SETBİR, Cumhurbaşkanı Erdoğan tarafından kamuoyuna duyurulan 60 önerilik bu sonuç bildirgesinin 18 önerisini (1, 2, 3, 8, 13, 14, 15, 16, 23, 34, …

Bundan 11 yıl sonra 2030’a gelindiğinde dünya nüfusunun 8,6 milyar kişi olacağı öngörülüyor. Artan küresel nüfus, yüzde 35 daha çok gıda, yüzde 40 daha çok su ve yüzde 50 daha çok enerji talebi yaratacak. Mevcut artış hızı devam ederse dünya nüfusu 2050 yılında 9,8 milyar kişiye ulaşacak ve bu nüfusun sağlıklı ve kaliteli ürünler ile yeterli ve dengeli beslenebilmesi için …

Ülkemizde gerek süt gerekse besi hayvancılığı, profesyonel koşullarda, optimum işletme ölçeklerinde ve uluslararası literatür değer ve hedefleri ile yapılmıyor. Bu durum hem hayvancılıkla uğraşan kesimlerin ekonomik olarak verimsizliğine, hem hayvan refahının sağlanamaması sebebi ile üretimde verimsizliğe, hem süt ve et kalitesinde yeterli sürdürülebilir sonuçların alınamamasına, hem de milli israfa neden oluyor. Bu sıkıntıların bertaraf edilmesi, sektörel verimliliğin artırılması ve hayvancılığımızın …

Türkiye süt ve süt ürünleri sektörünün paydaşları, Mayıs 2017’de Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi’nde düzenlenen ilk Ulusal Sütçülük Kongresi’nde bir araya gelmişlerdi. Orada yaptığım açılış konuşmasında, süt ve süt ürünlerinde “bilgi kirliliği”nin yarattığı tehditten söz etmiştim. Şubat 2019’da da İzmir’de, Agroexpo Tarım Fuarı’nda bir panel düzenleyerek, “Süt ve Ette Bilgi Kirliliği”ni konuşmuştuk. Bu yıl Nisan ayında, yine İzmir’de, Ege Üniversitesi Ziraat …

Türkiye’de 2017 yılında 20,7 milyon ton çiğ süt üretilmişti. 2018 yılı çiğ süt üretiminin ise 2017’ye oranla yüzde 10 artış ile 22,7 milyon ton seviyesinde gerçekleşeceğini tahmin ediyoruz. Geçen yıl, yüzde 3,2 oranında protein ve yüzde 3,6 oranında yağ değerlerine sahip çiğ süt için Ulusal Süt Konseyi (USK) tarafından belirlenen litre tavsiye fiyatı, 1 Ocak-31 Ocak 2018 tarihleri arasındaki dönem …

Süt sektörünün en temel sorunu, istikrarlı ve besleme maliyeti ile ilişki kuran bir fiyatlama ve destekleme modelinin kurulamamış olmasıdır. Fiyat istikrarı Bilindiği üzere, süt üretimi mevsimsel bir döngüye sahiptir. Bahar aylarında çiğ süt arzında artış yaşanırken, yaz aylarından itibaren kışa girene kadar sıcakların etkisi ile süt arzında düşüş meydana gelmektedir. Ancak talep bu oranda değişkenlik göstermediği için, yılın çeşitli dönemlerinde …

Türkiye’nin de üyesi olduğu Birleşmiş Milletler Gıda Tarım Örgütü’nün (FAO) 2001 yılında aldığı karar uyarınca, üye ülkelerin neredeyse tamamında Dünya Süt Günü, her yıl 1 Haziran’da kutlanıyor. SETBİR de bu yıldan itibaren bu uluslararası karara uyarak Dünya Süt Günü’nü 1 Haziran’da kutlamaya karar verdi. Öyle umuyoruz ki Türkiye süt ve süt ürünleri sektörünün diğer sivil toplum örgütleri ile Gıda Tarım …

Türkiye’de 2016 yılında, toplam 18,5 milyon ton çiğ süt üretilmişti. 2017 yılında ise toplam süt üretimi, bir önceki yıla göre %8 artarak 20 milyon tonu aştı. Bu miktarın %90’ını inek sütü, %7’sini koyun sütü, %2,5’ini keçi sütü ve %0,5’ini manda sütü oluşturdu. Bu arada %2,5 pay ile dünya çiğ süt üretiminde “sekizinci” sırada. 2017 yılı sektör değerlendirmesi Çiğ süt fiyatlarında …

Türkiye’de 2016 yılında toplam 18,49 milyon ton çiğ süt üretilmişti. 2017 yılında ise toplam süt üretiminin, ESK regülasyonu kapsamında süt tozu üretimine giden yaklaşık 577.000 ton süt ile birlikte 18,48 milyon ton civarında olması öngörülmektedir. 2016 yılı boyunca litresi 1,15 TL olan çiğ süt referans fiyatı, önce 1 Ocak 2017 itibariyle %5,2 oranında artışla 1,21 TL’ye, sonra 1 Ağustos 2017 …

  Süt üretimi hayvanın doğası gereği mevsimsel bir döngüye sahiptir. Bu durum dönemsel arz talep farklılaşmalarına ve bunun sonucu olarak fiyat dalgalanmalarına sebep olur. Süt hayvancılığı, süt üretimi ve bunun bir diğer çıktısı olan kırmızı et üretiminin sağlıklı bir şekilde sürdürülebilmesi, fiyat istikrarına ve en azından orta dönem için fiyat ve maliyet parametrelerinin öngörülebilir olmasına muhtaçtır. Ancak tüketim miktarlarımız yeterli değildir. …

Gelişmiş ülkelerde kişi başına yıllık süt ve eşdeğeri süt ürünü tüketimi 300 litre, bu miktar Türkiye’de 140 litre. Dünya ortalaması 100 litre iken, gelişmekte olan ülkelerde kişi başına yılda 79 litre süt ve eşdeğeri süt ürünü tüketiliyor. Kişi başına yıllık -domuz eti hariç- kırmızı et tüketimi ABD’de 36 kilo, AB’de 18 kilo. Türkiye’de yılda kişi başına 15 kilo kırmızı et …

Tarık Tezel yazdı… Türkiye ve AB, 60 yılı aşkın süredir stratejik ortaklardır. Türkiye AB üyeliği için müzakerelere devam etmekte olup, AB-Türkiye Gümrük Birliği altında kendine has ticari ilişkileri bulunmaktadır. 1996 yılından itibaren, malların ikili ticareti 4 kat artmış ve şu an 140 milyar dolarlık ticaret hacmine ulaşmıştır. AB, Türkiye’nin en büyük ticari ortağı olup, Türkiye’nin dış ticaretinin %41’ini temsil etmektedir. …

Tarık Tezel yazdı… 2016 yılı süt sektörü için oldukça zorlu bir yıl olmuştur. 2014 yılında canlanan süt sektörü ihracatı, 2015 yılında gerek Rusya’nın süt ve süt ürünleri de dâhil bazı gıda ürünlerine ambargo koyması ve gerekse AB’de süt kotalarının kalkması sonucu dünya süt ürünleri fiyatlarının düşmesiyle birlikte, büyük düşüş yaşamıştır. 2014 yılında 347 milyon dolarlık süt ve süt ürünleri ihracatı …