Sayı:28 (Eylül-Ekim 2010)

Bu sayıyı hemen oku

KAPAK DOYSASI

Bakır kaplardan plastik kutulara

Eskiden süt bakır kaplarda taşınırdı ve kapı önlerindeki kaplara kepçelerle doldurulurdu. Geri dönüşümlü cam şişelerin bulunmasıyla ürünü daha iyi koruduğu düşüncesiyle cam şişeler tercih edildi. Ancak şişeler ağır, kolay kırılabilen ve tam olarak kapatılamayan materyaller idi. Süt ve süt ürünlerinde ambalaj serüvenini Süt Dünyası sizin için derledi.
– Ambalajda 5 temel işlev
– Süt sektörü ambalaj sektörü ile iç içe
– Süt ürünlerinde kullanılan ambalaj malzemeleri
– Trepko ve ultra-filtre beyaz peynir paketleme teknolojisi
– Shrink ambalajda öncü Ak Sedef Plastik 40.yılını kutluyor

ÖZEL DOSYA

Koyun ve keçi sayısı azalıyor

Büyükbaş hayvan sayısı yüzde 1,58, küçükbaş hayvan sayısı da yüzde 6,87 azaldı. koyun sayısı yüzde 5,84 azalarak 23 milyon 974 bin 591 baş, keçi sayısı ise yüzde 11,02 azalarak 5 milyon 593 bin 561 baş oldu. 2008 yılında süt üretiminin yüzde 91,93’ünü inek sütü, yüzde 6,10’unu koyun sütü, yüzde 1,71’ini keçi sütü ve yüzde 0,26’sını manda sütü oluşturuyor. Tüm istatisklere göre son 30 yıldır koyun ve keçi sayısındaki azalma devam ediyor.
– Buğday ile koyun gerisi oyun
– Koyun ve keçi sütünde kalite çok düşük
– Koyunculuk nasıl gelişir?
– Hükümet koyunculuğu destekleme kararı aldı, fiyatlar yükseldi
– Bakan Eker, “Küçükbaş hayvancılığı ihya etmemiz lazım”
– Orman köylerinde süt koyunculuğu projesi

GÜNDEM

Hububat fiyatlarındaki artış sütçülüğü nasıl etkiler?

Dünya rekoltesinde yaşanan düşüş, Rusya’nın buğday ihracatını durdurması ve Pakistan’daki sel felaketi hububat fiyatlarının artmasına yol açtı.
Hububat fiyatlarındaki artışlar yem fiyatlarını, yem fiyatlarındaki artışlar da hayvancılık sektöründeki sorunları daha da artıracağa benziyor. Dünya hububat piyasalarındaki hareketlilik hayvancılık sektörünün dikkatini hububat piyasalarına çevirdi.
– Hububatta hem üretim hem fiyatlar artıyor
– Dünya hububat piyasasında neler oluyor?
– Hububat piyasalarındaki hareketlilik hayvancılığı nasıl etkiler?
– Hububat fiyatları et ve süt fiyatlarını nasıl etkiledi?

YAZI VE MAKALELER

Editörden:
– Üretici kısır döngü arasında gidip geliyor

Başyazı
İbrahim Gümüş
– Sanayici zenginleşti, üretici fakirleşti!

Bilimsel Makale

Aslı Akpınar, Oktay Yerlikaya, Özer Kınık
– Keçi sütünün özellikleri ve pazarlanması

Özge Yıldız, Semih Ötleş
– Peynirde aroma oluşumuma biyokimyasal bakış

HABERLER

Haber
– Acilen süt müdahale kurumu kurulmalı
– Salmonella seni çağırıyor
– Süt sığırcılığı yatırımlarında faizler sıfırlandı
– Kırsal kalkımada AB desteği başladı
– Et fiyatları hayvancılık yatırımlarını patlattı
– Dişi hayvan kesimine sınırlama geliyor
– Hayvan ithalatı üreticiye sıkılan kurşundur
– Yemde tavan, sütte taban fiyat uygulansın
– Enka Süt ‘helal gıda’ sertifikası aldı
– Süt fiyatları yükseliyor
– İşlenmiş süt pazarı büyüyor
– Süt sektörünün İSO 500’deki ağırlığı artıyor
– Kromel’den peynir üreticilerine 2 yeni ürün

Kısa Kısa
– Türkiye’nin ilk organik pastörize sütü
– Fiyatlardaki istikrarsızlık üreticiye mandıra kurdurdu
– AOÇ keçi sütü ürünleri satışına başladı
– Hazır giyimin patronu süt sektöründe
– CHP’den tarım raporu
– Bakanlıktan özeleştiri
– Hellim Kıbrıs peyniri olarak tescilendi
– Tire Süt entegre tesis kuruyor
– Niğde’ye süt fabrikası
– Süt ürünlerinde sahtecilik yüzde 5’in altında
– Koza Grubu Bergama’da mandıra aldı

Ayrıntılar Süt Dünyası Sayı:28’de…