Sayı:69 (Temmuz-Ağustos 2018)

Süt Dünyası Sayı 69 (Temmuz-Ağustos 2018)

GÜNDEM

Pilot Bakan kimleri uçuracak?

Yıllardır uygulanan tarım politikaları sonucu artan gıda fiyatları tüketiciyi, yükselen girdi maliyetleri ise üreticiyi olumsuz etkiliyor. Kronikleşen sorunlar nedeniyle tarımda üretim azalırken ithalat artıyor. Yapısal sorunların acil çözüm beklediği böyle bir dönemde Türkiye, Cumhurbaşkanlığı Hükümet Sistemine geçti. Yeni sistemin ilk Tarım ve Orman Bakanı Dr. Bekir Pakdemirli oldu. Şimdi tarım sektörü Bakanı, Bakan da tarım sektörünü tanımaya çalışıyor.

ÖZEL DOSYA

Değişmeyen gündem: Fiyatlar

Süt sektöründe fiyatlar üzerinden yapılan tartışmalar hiç bitmez. Yem fiyatları, çiğ süt fiyatı, süt ürünlerinin perakende satış fiyatı her zaman gündemdedir. İktisat bilimine göre “Fiyat” iktisadi faaliyetin bir sonucu iken, sektörümüzün aktörlerine göre ise her türlü problemin kaynağıdır. Sütçülüğün değişmeyen gündemini Et ve Süt Kurumu’nun 2017 yılı Sektör Değerlendirme Raporundaki verilerle ele aldık.

YAZARLAR

Editörden
– Hayvancılık nereye böyle?

Başyazı
İbrahim Gümüş:
– Yeni dönemde et ve süt politikası nasıl olacak?

Süt Bilimi
Barbaros Özer:
– Rekabette üstünlük için Ar-Ge temelli yaklaşım şart

Sanayici Gözüyle
Tarık Tezel:
– Türkiye’nin seçimi sağlıklı süt olmalı

Hayvancılık
Mustafa Kaymakçı:
-Tarımda manzara-i umumiye

Destekler Teşvikler
Bekir Erenoğlu:
– Yeni bir teşvik ve destek sistemi oluşturulmalı

Süt Kültürü
Ramazan Gökçe:
– Bilgi kirliliği girdabında masum süt

HABER ANALİZ

Tezekten teşvike Sütaş’ın Bingöl macerası

Sütaş Yönetim Kurulu Başkanı Muharrem Yılmaz Bingöl’e yapacağı yatırımı 6 yıl önce açıkladı. Bu yatırım önce çeşitli engellerle karşılaştı ardından “Vatan hainliği” tartışması ve “Tezek” skandalı patlayınca proje askıya alındı. Sütaş’ın İzmir Tire’deki fabrikasının açılışını Cumhurbaşkanı Erdoğan’ın yapmasıyla proje 135 milyarlık dev teşvik paketine dahil edildi.

MAKALELER

Bilimsel Makale

Prof.  Dr. Numan Akman
– Türkiye sığır sayısı ve süt üretim istatistikleri hatalı mı?

Makale

Süleyman Özdoğan
– Süt işletmelerinde temizlik ve dezenfeksiyon nasıl yapılmalı?

Evde Yapın

Öznur Apaydın Arıkan
– Salamura (Köy Peyniri) tarifi

TEKAFOS İLE KALİTE ÖYKÜLERİ

Üretimde verimlilik, üründe kalite arttı

Türkiye’nin en büyük Ezine peyniri üreticilerinden Akpınar Süt’ün laboratuvara yaptığı yatırım üretime verimlilik, ürünlere ise kalite olarak yansıdı. İşte, kalite ile başarı arasındaki ilişkinin en güzel örneklerinden biri olan Akpınar Süt’ün başarı öyküsü…

PİYASALAR

Çiğ süt referans fiyatında Konsey’in “Komite” oyunu

Çiğ süt referans fiyatının belirlenmesinin ardından Ulusal Süt Konseyi’nin 5 gün içinde üç farklı fiyat açıklaması, süt üreticisinin Konsey aracılığıyla nasıl bir belirsizliğe sürüklendiğini gözler önüne serdi.

HABERLER

Haber

– Tüketici yerel, doğal ve organik ürünlere yöneliyor

– Hayvancılık ithalatında rekor artış

– İmar barışı mera ve yaylaları tehdit ediyor

– Giresun’da çiğ süt toplama altyapısı iyileştirildi

Fuar

– 2018 Fuar Takvimi

– CNR Food İstanbul Fuarı’nda gıda, ambalaj ve ev dışı tüketim bir arada

Ayrıntılar Süt Dünyası Sayı 69’da…