2011’de cirosunu yüzde 33 artıran Sütaş 80 milyon doların üzerinde yatırım yaptı. Pazar payında düzenli yükseliş trendi gösteren Sütaş, altı yıldır sektörün lider markası. Süt ve süt ürünlerinde Türkiye’nin lider markası Sütaş, iki yılda 118,5 milyon dolarlık yatırım yaptı; 2011 yılında perakende ölçümlemelerine göre süt ve süt ürünleri pazarı yüzde 6 büyürken Sütaş yüzde 24’lük büyüme oranına ulaştı. Sütaş’ın 2011 …

Tereyağı, tulum peyniri ve yoğurtta bitkisel yağ ve nişasta kullanan üreticiler teşhir edildi. İşte taklit ve tağşiş yaptıkları Bakanlık tarafından tespit edilerek teşhir edilen firmalar… Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, baldan sonra tüketiciyi yanıltan et ürünleri ile peynir üreticisi firmaları da teşhir etti. Bakanlığın internet sitesinde, ilan edilen söz konusu firmaların ürünlerine dönük laboratuvar incelemelerinde, yağlı tulum peynirlerinde, tereyağda ve …

Tatlıcı Tombak, yenilenen franchise sistemi ile yıl sonuna kadar 20 yeni şube açmayı hedefliyor. Kentsel dönüşüme ayak uyduran bir marka olmaya özen göstererek özellikle caddelerde büyümeye odaklanan Tatlıcı Tombak, alışveriş merkezlerinden çıkıp kentin yaşadığı yerlere yoğunlaşıyor. Marka, az sayıda franchise sahibi ile çok sayıda şube açmaya odaklanarak 2012 sonuna kadar 20 yeni franchise şubesi açmayı hedefliyor. Tatlıcı Tombak Genel Müdürü …

İstanbul Üniversitesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Bülent Nazlı, peynir, yoğurt, tereyağı gibi süt ürünlerinin bozulmadan ve besin değerini koruyarak muhafaza etmek için sağlanması gereken saklama koşullarını açıkladı. Süt ürünlerinin bozulmadan tazeliğini uzun süre koruyabilmesi için doğru hijyen ve saklama koşullarının sağlanması son derece önemli. İstanbul Üniversitesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Bülent Nazlı, süt ürünlerinin tazeliğini koruyabilmek için saklama koşullarının nasıl …

ABD’nin en büyük yoğurt markalarından Chobani’nin Kurucusu Hamdi Ulukaya, 2012 Ulusal Girişimcilik Başarı Ödülü’ne layık görüldü. ABD’nin önde gelen yoğurt üreticilerinden Chobani şirketinin Kurucu Başkanı ve CEO’su Hamdi Ulukaya, ABD Küçük İşletmeler İdaresi (SBA) 2012 Ulusal Girişimcilik Başarı Ödülü’nü kazandı. Amerika’nın en saygın ödüllerinden biri olan SBA Ulusal Girişimcilik Başarı Ödülü, küçük bir başlangıç ile yola çıkarak işini büyüten ve …

Boumatic dünyadaki üç büyük sağım sistemi markasından biri. Türkiye pazarına Zirve A.Ş. ile iddialı giriş yapan BouMatic, gözünü büyük çiftliklere dikti. Dünyanın önde gelen süt sağım sistemleri üreticilerinden BouMatic, Türkiye pazarına iddialı giriyor. Süt üretimindeki tüm süreçlerde üreticinin yanında yer alarak sektöre yeni bir soluk getiren BouMatic’in süt hasadındaki yaklaşımını ve Türkiye pazarına yönelik hedefl erini Güney ve Orta Avrupa, …

Otomasyon teknolojileri iyi kurgulanıp başarıyla uygulanırsa, besinlerin tüm süreçleri çiftlikten sofraya kadar izlenebilir. süt endüstrisinde otomasyon ve bilgi teknolojileri yatırımı yapacak olanlar işe nereden başlamalı, nelere dikkat etmeli? Süt endüstrisi üretim teknolojileri bakımından büyük bir değişim yaşıyor. Yeni kurulan modern süt işleme tesisleri -hijyen, gıda güvenliği, verimlilik ve karlılık için- bilgi ve otomasyon teknolojilerinden en üst düzeyde yararlanıyorlar. Mevcut işletmeler …

Bu yıl ilk kez düzenlenen Ulusal Süt Zirvesi sektörü buluşturdu. Zirveye Tarım Bakanı Eker, Gürcistan Acara Özerk Bölgesi Tarım Bakanı Surmanidze ve IDF Başkanı Doyle başta olmak üzere çok sayıda davetli katıldı. Bu yıl ilk kez gerçekleşen “Ulusal Süt Zirvesi 21-23 Mayıs tarihlerinde İzmir Çeşme Altınyunus Hotel’de yapıldı. Zirvenin açılışına Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanı Mehmet Mehdi Eker, Gürcistan’ın Acara …

Bu derlemenin amacı, Orta Karadeniz bölgesinde üretilen Kargı tulum peynirini tanıtmak ve peynir üretim aşamaları hakkında bilgi vermektir. Kargı tulum peyniri, Çorum ili Kargı ilçesi Kargı yaylasında genellikle çiğ sütten üretilen geleneksel bir peynirdir. Bu çalışmada, Nisan 2011- Ekim 2011 ayları arasında Kargı yaylasında Tulum peyniri üretim yöntemi yerinde incelenmiştir. Geleneksel üretim değişmekle birlikte, peynir üretiminde hammadde olarak çiğ süt …

Süt ve süt ürünleri insan beslenmesinde en önemli gıdalardandır. Maalesef bu temel besin maddesinin kalitesinde sorunlar yaşanmaktadır. Büyük sütçülük işletmelerinde ve IPARD hibesi ile kurulmakta olan çiftliklerde kalite standartları dikkate alınarak ahır hijyeni ve sağlığı, hayvan sağlığı ve refahı, süt sağımında hijyen, bina ekipman ve alet hijyeni, üretim hijyeni ve sütteki kalıntılar esasında projeler uygulanmaktadır. Ancak suyun kalitesi, sütün kullanımdan …

Moova Hollandalı uzmanlardan destek alarak ürettiği Moova Gouda peyniri ile gurme peynirlerinde de iddiasını ortaya koydu. Moova Gouda, ağızda bıraktığı hafif krema tadı ve yarı sert kıvamı ile öne çıkıyor. 200 gramlık ambalajıyla market rafl arında yerini alan Moova Gouda peyniri ile hafif ve lezzetli sandviçler hazırlayabilir; kanepelerinize ve salatalarınıza lezzet katabilirsiniz. Kuru meyve, ceviz, fındık ve badem eşliğinde peynir …

Türkiye’de ilk kez kullanılan mikrofiltrasyon sistemi ve gelişmiş dolum teknolojisi sayesinde günlük sütün raf ömrünü 5 günden 10 güne yükselten SEK Süt, Türkiye’nin tek light günlük sütü olan ‘SEK Light Günlük Süt’ü tüketicinin beğenisine sundu. SEK Light Günlük Süt, binde’lik düşük yağ oranına sahip. Geçen yıl gerçekleştirdiği yatırımla Türkiye’de günlük sütün daha geniş kesimlere ulaşmasını sağlayan, günlük süt pazarının lider …

Eker Süt, sağlığına özen gösteren ve daima formda kalmak isteyen tatlıseverler için pratik ve leziz bir alternatif sunuyor; light sütlü tatlı. 150 gramlık ambalajı ile üretilen Eker light sütlü tatlıların raf ömrü 28 gün. Kaşığı üzerinde bulunan ambalajı ile pratiklik sağlayan ve lezzeti ile de vazgeçilmeziniz olmaya aday Eker light sütlü tatlıların tavsiye edilen perakende fiyatı ise 1.90 lira. Supangle …

Muratbey, yeni ürünü, “Sürmeli” beyaz peynir ile farklı bir beyaz peynir seçeneği sunuyor. Muratbey’in yeni ürünü “Sürmeli” beyaz peynir ile peynir severler, isterlerse peynirlerini ekmeklerine sürecek, isterlerse dilimleyecek ya da küp küp doğrayıp farklı sunumlar gerçekleştirebilecekler. 500 ve 800 gramlık iki farklı sunum alternatifiyle marketlerde yerini alan Sürmeli beyaz peynir, kahvaltı sofralarını renklendirmekte zorlanan annelere de çeşitli sunumlar yapabilme imkanı …

Köfteci Ramiz, giderek gelişen ürün yelpazesine Türk mutfağının eşsiz lezzetlerini sunmaya devam ediyor. Ürün yelpazesine sütlü tatlıları da ekleyen Köfteci Ramiz, köfteden özel soslu tavuğa, Ege otlarından dünya mutfaklarının muhteşem salata çeşitlerine ve çeşit çeşit tatlıya kadar birçok lezzeti bir arada sunuyor. Hızlı büyüme hedefi ne yepyeni bir konseptle devam eden Köfteci Ramiz, “Köfteci Ramiz Çocuk” mağazaları açıyor. Trump Towers …