Etiket Arşivi: pastörize süt

Süt ısıtma ve pastörizasyon yöntemleri

Sütü çiğ olarak kullanmayınız, çiğ sütü kullanmadan önce pastörize edin veya kaynatın. Çiğ süt ile (kaynatmadan veya pastörize etmeden) peynir yapmanız halinde tüketmek için en az 4 ay bekletmeniz  gerekir. Çiğ sütü hangi yöntemlerle ve nasıl bir işlemle ısıtacağınıza yapacağınız ürüne göre karar vermelisiniz. Konserve, reçel ve ekmek yapımında olduğu gibi evde süt ürünleri yaparken de temizlik birinci önceliktir. Süt …

Devamını oku »

Evde süt ürünleri yapmak için gereken malzemeler

peynir malzemeleri

Evde süt ürünleri yapmaya başlamak için başta süt olmak üzere gerekli malzemeler nelerdir?. Malzeme seçiminin ardından ihtiyaç duyacağınız uygun ekipmanı (araç-gereç) edinmeli, ayrıca süt işleme ile ilgili temel bilgilere sahip olmalısınız. Bu sayıda süt ürünleri yapmak için gereken malzemelerden süt ve peynir mayasını anlatacağız. Yoğurt ve kefir mayası ile kültür ve katkıları ise gelecek sayıda ele alacağız. Evde süt ürünleri …

Devamını oku »

ESL Süt

esl milk

ESL süt, süt işleme sanayisi ürün segmentinde iyi tanımlanmış bir ürün olup uluslararası süt endüstrisinde yıllardır üretilmekte ve pazarlanmaktadır. ESL (Extended Shelf Life / Uzatılmış Raf Ömrü) teknolojisi ile pastörize sütün raf ömrünü 30 gün gibi sürelere çıkarmak mümkündür. Bu teknoloji süt sanayi işletmelerine raf ömrünün uzatılması konusunda büyük avantaj sağlarken, tüketicilerin de pastörize süte ulaşabilecekleri daha fazla imkân yaratmaktadır. …

Devamını oku »