Etiket Arşivi: keçi sütünün özellikleri

Keçi sütü ve ürünlerinin fonksiyonel özellikleri

Proteininin kolay sindirilmesi nedeniyle keçi sütü bebek ve hasta beslenmesinde ayrıca özel beslenme amaçlı gıdaların hazırlanmasında önem taşımaktadır. Keçi sütü bileşim açısından da bebek beslenmesi için daha uygun olmasının bir diğer nedeni anne sütüne inek sütüne nazaran daha çok benzemesinden kaynaklanmaktadır. Oktay YERLİKAYA, Ecem AKAN, Özer KINIK ( Ege Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Süt Teknolojisi Bölümü, İZMİR) Giriş Keçi yaklaşık olarak günümüzden …

Devamını oku »