Etiket Arşivi: dondurma

Golf Maraşım’ın yeni reklam yüzü Vedat Milor

blank

Golf Dondurma’nın sevilen markalarından Golf Maraşım’ın yeni reklamında ünlü gurme Vedat Milor rol aldı. Türkiye endüstriyel dondurma pazarının önemli aktörlerinden Golf Dondurma, Maraşım’ın reklam filminde bu yıl gurme Vedat Milor’u oynattı. Sıcaktan bunalan Vedat Milor ve imdadına yetişen itfaiyeci keçilerin bulunduğu yeni reklam filminde, Golf Maraşım’da işin özünün bol keçi sütü olduğu mesajı Vedat Milor’un ağzından esprili bir dille anlatılıyor. …

Devamını oku »

Diyabetli bireyler için farklı tatlandırıcıların dondurmada kullanımı

blank

Bu çalışmada sağlıklı, lezzetli ve fonksiyonel bir ürün olması amacıyla stevia ve inülin olmak üzere iki farklı tatlandırıcı kullanılarak dondurma çeşitleri üretilmiş ve diyabetli bireylerin rahatlıkla tüketebilmesi amaçlanmıştır. Farklı tatlandırıcılar ve şeker kullanılarak üretilmiş dondurmalar depolanarak; 1., 7., 15. ve 30. günlerde kimyasal, fiziksel ve duyusal analizleri belirlenmiştir. İki farklı tatlandırıcı kullanılarak üretilen dondurma örnekleri ile kontrol grubu dondurma örneklerinin …

Devamını oku »

Beslenmede yeni trend: Evde peynir yapımı

blank

Son yıllarda doğal ürünlere olan ilgi artıyor. Tüketicilerin doğal ürüne erişim isteği süt ve süt ürünlerine de yansıyor. Çiğ süt alıp yoğurt başta olmak üzere süt ürünlerini evinde yapan insanların sayısı gün geçtikçe çoğalıyor. Doğal gıda arayışındaki yeni trendlerden biri de evde peynir yapmak. Evde peynir yapımının inceliklerini ve eğitim ortamını sizinle paylaşmak için Süt Rüyası Peynir Atölyesinin Kurucusu Öznur Apaydın …

Devamını oku »

İki dondurma lezzeti tek kutuda

blank

L’era Fresca en sevilen dondurma lezzetlerini bir kutu içerisinde sunuyor. En çok sevilen dondurmalarını tek kutuda bir araya getiren L’era Fresca; sade & çilekli, sade & antep fıstıklı, sade & fındıklı ve sade & sütlü çikolatalı olarak üretilen tekli kutular L’era Fresca keyfini ikiye katlıyor. L’era Fresca ürünlerinde mevsiminde toplanan taze çilekler, Antep’ten gelen Boz Fıstığı, Ordu’nun iftiharı Sagra fındığı kullanılıyor. Ayrıca Kosta Rika …

Devamını oku »

Liyofilizasyon ile kurutulmuş kavunun dondurma üretiminde kullanımı

blank

Bu çalışmada gıda sanayinde değerlendirilmesi sınırlı olan kavunun her grup insan için beğenilerek tüketilen dondurmada kullanılabilirliği araştırılmıştır. Bu amaçla kavun örnekleri doğrudan ve liyofilizasyonla kurutulup öğütülerek dondurmaya ilave edilmiştir. Kontrol örneği olarak ise vanilya ilaveli dondurma üretilmiştir. Yapılan duyusal değerlendirme sonuçları liyofilizasyonla kurutulmuş kavun ilaveli dondurma örneklerinde kabul edilebilirlik özelliklerinin en yüksek olduğunu göstermiştir. Liyofilize kavun ilavesinin dondurmanın tekstürel özelliklerini …

Devamını oku »

Probiyotik taşıyıcısı olarak dondurma

dondurma ve probiyotik

Her yaş grubunun severek tükettiği dondurma, süt proteinleri, yağ ve laktoz gibi süt bileşenlerini yoğun şekilde içermesi nedeniyle probiyotik bakteriler için iyi bir taşıyıcı olarak kabul edilmektedir. Yoğurt ve fermente süt ürünlerinin probiyotik bakterilerin temel taşıyıcıları olmasına rağmen son yıllarda uluslararası pazarda dondurma da boy göstermeye başlamıştır. Yapılan çalışmalar probiyotik kültürlerin dondurulmuş ürünlerde minimum canlılık kaybı ile stabilitelerini koruduklarını göstermektedir. …

Devamını oku »

Sayı:39 (Temmuz-Ağustos 2012)

blank

KAPAK DOSYASI Dondurma pazarı tatlandı Yazın vazgeçilmez tatlarından dondurmanın her geçen yıl tüketimi ve çeşitleri artıyor. 1,1 milyar liralık hacme ulaşan dondurma pazarında kişi başı tüketim son yıllarda hızla artarak 4 litreye ulaştı. Pazarda endüstriyel dondurma markaları ile pastane dondurmaları arasında ise kıyasıya rekabet yaşanıyor. Son dönemde dondurmayı geleneksel tatlılarla buluşturan endüstriyel dondurma markaları ev tipi tüketime yönelik ürünlere ağırlık …

Devamını oku »