Sütdünyası Dergi Türkiye'nin Süt Ürünleri ve Teknolojileri Dergisi
Hayvancılık ve süt işletmelerinin, çiğ sütün işlenmesine yönelik özel hijyen kurallarına uyum süresi uzatıldı.
Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliğinde yapılan değişiklikle çiğ süt üretimi ve süt işleme ile ilgili bazı hijyen kurallarının uygulama tarihi 31 Aralık 2019’a uzatıldı.
İki yıl ertelenen çiğ süt hijyen kuralları şöyle:
- Çiğ süt ve kolostrum için süt üreten hayvancılık ve gıda işletmecisinin uyması gereken hijyen kuralları.
- Süt ürünleri üreten işletmelerde kullanılacak çiğ ve ısıl işlem görmüş inek sütü için uyulması gereken hijyen koşulları.
- Bakteri ve somatik hücre sayısı açısından kriterleri karşılamayan çiğ sütün, en az 60 günlük periyotta dinlendirilmesi ve olgunlaştırılması şartıyla peynir üretiminde kullanımına izin verilmesi.
