Etiket Arşivi: Tüketici

Tüketici sağlığı açısından küflü peynirler

blank

Küflü peynirler, kontrolsüz şartlarda kendi başına küflenmeye bırakıldığı için, ortamda zararlı küflerin de gelişebilme riskini ortaya çıkarmaktadır. Ülkemizdeki küflü peynirlerin florası üzerine yapılan bazı araştırmalar bu durumun halk sağlığını tehdit edici boyutlarda olduğunu göstermektedir. Ezgi Demir Özer, Zübeyde Öner (Süleyman Demirel Üniversitesi,  Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği, Isparta) ÖZET Ülkemizde üretilen peynirler içerisinde önemli bir yeri ve tüketim potansiyeli olan peynirlerden …

Devamını oku »