Masonry Layout

Hayvancılığa enflasyon tuzağı

Toprağa bağlı en katma değerli işlerden biri hayvancılıktır. Sektör “Var olmak” için zararına üretim yaparak direniyor. Ancak hayvansal üretimi bitirmeye kararlı olanlar bu uğurda her defasında yeni yaratıcı yöntemlerle sektörün cam damarı olan “Süt”e balta sallıyorlar. Dolar yüzde 46, yem yüzde 80 artarken sütün fiyatını ısrarla sabit tutmak başka nasıl açıklanabilir? Her şey ateş pahası iken enflasyonu bahane ederek sütün …

Devamını oku »

Çöküşten çıkışa nasıl yol bulacağız?

İzmir depremi, hayattan ders almamak için ne kadar dirençli ve inatçı olduğumuzu bir kez daha gözler önüne serdi. Bir deprem ülkesinde, her yıl kaybettiğimiz onca cana rağmen, dükkan yapmak için taşıyıcı kolonları kesebilecek zihinsel işleyiş hala mümkün olabiliyor. 2020 yılında tüm dünyada meydana gelen depremlerde ölen 197 kişinin 160’ı Türkiye’den… Bu üzerinde çokça düşünmemiz gereken bir durum değil mi? Her …

Devamını oku »

Sayı:77 (Kasım-Aralık 2020)

Süt Dünyası Sayı 77 (Kasım-Aralık 2020) GÜNDEM Hayvancılığa enflasyon tuzağı Toprağa bağlı en katma değerli işlerden biri hayvancılıktır. Sektör “Var olmak” için zararına üretim yaparak direniyor. Ancak hayvansal üretimi bitirmeye kararlı olanlar bu uğurda her defasında yeni yaratıcı yöntemlerle sektörün cam damarı olan “Süt”e balta sallıyorlar. Dolar yüzde 46, yem yüzde 80 artarken sütün fiyatını ısrarla sabit tutmak başka nasıl …

Devamını oku »

İhracatta umudun adı “Çin” oldu

Süt ürünlerimize Çin kapılarının açılması sektörde umudu tazeledi. AB ve Rusya’ya ihracat başladığında büyük umutlarla kocaman rakamlar konuşulmuştu. Oysa, 2019’da süt ürünleri ihracatımızın yüzde 2’sini AB’ye ve yüzde 1,5’ini Rusya’ya ancak yapabildik. Büyük olduğu kadar zor bir pazar olan Çin’den pay alabilmek için beklentileri karşılayan süt ürünlerini rakiplerden daha uygun fiyatlarla bu pazara sunmamız gerekiyor. Ticaret Bakanı Ruhsar Pekcan, 21 …

Devamını oku »

Yeni normal: Koronavirüs ile yaşamak

Antik Yunan’da (M.Ö. 430’lu yıllarda) kent nüfusunun yüzde 25’inin öldüğü meşhur Atina vebası sonucunda kentin siyasi ve ekonomik yapısı değişti. Servet dağılımı yeniden şekillendi, halkta kanunlara ve dini inanca bağlılık azaldı. Bunun üzerine kanunlar daha katı hale getirilerek Atina’da yaşayan vatandaşlık hakkı tanınmamış insanlar ağır bir şekilde cezalandırıldı. Tarih bize krizlerin genellikle yeni devlet kurumlarını getirdiğini göstermiştir. Yakın tarihten örnek …

Devamını oku »

Sayı:76 (Mayıs-Haziran 2020)

Süt Dünyası Sayı 76 (Mayıs-Haziran 2020) KAPAK DOSYASI Covid-19 sütü nasıl etkiledi? Covid-19 salgını nedeniyle tüm dünyada dış ticaret ve gümrük işlemlerinde kısıtlamalar uygulandığından dışa bağımlı olduğumuz hammadde ve ürünlerin tedarikinde zorluklar yaşanmaya başlandı. Hayvancılık sektörü yem hammadddeleri temininde zorluklar yaşarken gıda endüstrisi ambalaj hammaddeleri tedarikinde zorluklar yaşıyor. Tedarik zincirindeki bozulmalar nedeniyle küresel süt endüstrisi salgını “süt dökme” şeklinde yaşarken …

Devamını oku »

Coronavirüsten kaynaklanan gıda ve beslenme riskleri nasıl azaltılabilir?

Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) COVID-19’un gıda ve beslenme üzerindeki etkisini azaltmak amacıyla öneriler yayınladı. Corona virüsün gıda ve tarıma yönelik olumsuz etkileriniz azaltmak için FAO’nun 10 başlık altında yayınladığı öneriler şöyle… S1: COVID-19’un küresel gıda güvenliği üzerinde olumsuz etkileri olacak mı? Hem salgın hem de geçim kaynakları bu salgın nedeniyle risk altındadır. Hastalık hızla yayılıyor. Bu artık bölgesel …

Devamını oku »

Süt üreticilerinin corona virüs (COVID-19) hakkında bilmesi gerekenler

korona virüs, süt işletmeleri

Çiftlik çalışanlarının sağlık ve güvenliğini sağlamak ve süt tedarik zincirindeki aksaklıkları azaltmak için bir planınız olmalı. Corona virüsün yayılmasını önlemek ve virüsten çiftlik çalışanlarını korumak için uzmanlar tarafından hazırlanan önerileri ve eylem planını sizinle paylaşmak istiyoruz. Corona virüs (COVID-19) olaylarının benzeri görülmemiş bir şekilde yayılmaktadır. Virüsün tüm toplumla birlikte süt endüstrisini derinden etkilemeye başladığını görüyoruz. Bu makale üç amaca yöneliktir. …

Devamını oku »

Yoğurdun raf ömrü nasıl uzadı?

Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı, Aralık ayı başında yaptığı açıklama ile TÜBİTAK’ın, 3 ay tazeliğini koruyan “uzun ömürlü yoğurt” geliştirdiğini duyurdu. Patent başvurusu 10,5 yıl önce yapılmış olan, 5,5 sene önce de patent tescili yapılan bu buluşun yeniymiş gibi sunulması dikkat çekti. Ayrıca, normalde yoğurtta 15 gün olan raf ömrünün 90 güne nasıl çıkarıldığı merak konusu oldu. Türkiye Bilimsel ve Teknolojik …

Devamını oku »

Süt endüstrisinin büyük krizi

Süt endüstrisi tüketicinin endişelerini görmezden geldikçe kan kaybetmeye devam ediyor. Türkiye’nin lider süt markalarından birinin sahibine, süt ürünleri hakkındaki iddialara yönelik ne yaptıklarını sorduğumda aldığım, “Bunlar bizim sorunumuz değil, bu tür iddialar Tarım Bakanlığı ile anneleri ilgilendiriyor” cevabı hala kulaklarımda çınlıyor. Süt endüstrisindeki aktörlerin çoğunun bu konuda bir fikre bile sahip olmadıklarını görmek çok üzücü. Süt ürünlerine yönelik ciddi eleştiriler …

Devamını oku »

Sayı:75 (Ocak-Şubat 2020)

Süt Dünyası Sayı 75 (Ocak-Şubat 2020) KAPAK DOSYASI Sütçülüğün kutup yıldızı Hayvancılığın üzerinde dolaşan kara bulutlara rağmen Uluova Süt çanakkale’de sütçülüğün gurur abidesi olarak yükseliyor. Uluova, her şeye rağmen başarmanın, kalitenin ve hayvancılıkta çıkış yolu aramanın hikayesi. Dünyanın en iyi 10 süt çiftliğinden biri olma hedefiyle yola çıkan Uluova Süt, Asya ve Avrupa’nın genetik değeri en yüksek işletmesi olarak kabul …

Devamını oku »

Sayı:74 (Eylül-Ekim 2019)

Süt Dünyası Sayı 74 (Eylül-Ekim 2019) KAPAK DOSYASI Tarım bankacılığa teslim Tarım sektörünün başı geri ödenemeyen kredilerle dertte. Yeni umutlarla yapılandırılarak ödemesi bir sonraki sezona aktarılan krediler üretimde sürdürülebilirliği tehdit ediyor. Müteahhitleri kurtarmak için gösterilen çabanın bir benzerinin belki halkın temel gıdasını ve birçok sanayi kolunun hammaddesini üreten çiftçilerin borçları için de ortaya konması gerekebilir. Tarım ve hayvancılığın finansal açıdan …

Devamını oku »

Sütümüz Çin yolcusu

Türkiye’den 67 firma Çin’e süt ürünleri ihracat izni almak için başvurdu. Bu pazarda yer alabilmenin yolu Çin’in gıda güvenliği standartlarını yakalamaktan geçiyor. Süt ürünleri ihracatında yıllardır belirli pazarların dışına çıkamıyoruz. En çok ihracat yaptığımız Irak, S. Arabistan ve Libya ile yaşanan problemler nedeniyle dış ticaretimiz diken üstünde seyrediyor. 2018 yılında yapılan 328 milyon dolarlık ihracatın yüzde 65’ini Orta Doğu’ya, yüzde …

Devamını oku »

Sütçülük yavaşça ölüme mi terk ediliyor?

Ulusal Süt Konseyi çiğ inek sütü fiyatının 15 Kasım’dan itibaren 2,30 lira olacağını bildirdi. Bugünkü maliyetleri bile karşılamayan fiyat, 2020 yılının sonuna kadar geçerli olacak. Dövizdeki artışa bağlı olarak yem fiyatları artacak, mazotun ve gübrenin fiyatı artacak dolayısıyla çiğ süt üretim maliyetleri yükselecek. Ancak fiyat 2020 yılının sonuna kadar hep sabit kalacak. Necip Fazıl Kısakürek’in Destan adlı şiirinde ifade ettiği …

Devamını oku »

Yem üretiminde ve hayvan beslemede yapılan yanlışlar

Ülkemizde faaliyet gösteren yem fabrikaları asla denetlenmez. Üretilen yemlerin paketlerindeki beyan kağıdında protein dışında yemi tanımlayacak hiçbir gerçek bilgi halen bulunmamaktadır. Yem firmalarının yemi formüle etme kriterleri sadece maliyettir. Protein kaynağı olarak o dönemde hangisi ucuz ise o kullanılır ve kullanılması gereken gerçek protein kaynağı olan soya küspesi çoğu zaman hiç kullanılmaz. Ayçiçeği küspesi, pamuk küspesi, DDGS (Damıtma Sanayii Yan …

Devamını oku »