Dosya

Tekdüze üretime karşı yöresel çeşitlilik

blank

Yerel zenginlikler konusunda önemli bir potansiyele sahip olan ülkemizde, yerel kalkınma çalışmalarında yöresel ürünler önemli bir avantaj olarak dikkate alınmalıdır. Türkiye süt ürünleri bakımından dünyanın en zengin ülkesidir dersek abartı olmaz. Yoğurt ve ayranın anavatanı olan ülkemiz, peynir çeşitleri bakımından da dünyanın en zengin ülkelerinden biridir. Ülke olarak bu zenginliği hem korumalıyız, hem de pazarlayabilmeliyiz. Yöresel ürünlerin küreselleşmede yeri ve …

Devamını oku »

Tarım ve hayvancılık baraja takıldı

blank

Genel seçimlerde siyasi partiler tarımsal kesimi bir kez daha yok mu saydı? Seçim programlarında tarım ve hayvancılık sektörleri için ne vaad ediliyor? Sektörleri temsil eden milletvekili adayları kimler? , partiler tarımcı adaylara rağbet etmedi mi? Siyasi partiler tarımcı adayları azalttı mı? Sektör siyasetten ne bekliyor, siyaset hayvancılığa nasıl bakıyor? Ayrıntılar Süt Dünyası Dergisi Sayı 32 ‘Gündem Dosyası’nda…

Devamını oku »

Sütte fiyat oyunu

blank

Geçmiş yıllarda süt fiyatları Mart-Nisan aylarında düşürülüyordu. Sanayiciler süt alımını bu yıl Şubat’ta bırakmaya başladılar, fiyatlar da önceki yıllara oranla bir iki ay erken düşmeye başladı. Bir taraftan süt fiyatları düşerken, diğer taraftan yem fiyatlarının aynı hızla yükselmesi üreticiyi tedirgin etti. Üretici ve çiftçi örgütleri, sütte yaşanan acı tecrübelerden ders çıkarılmasını, ineklerin kesiminin önlenmesi için acil tedbir alınmasını istiyorlar. Üretici …

Devamını oku »

Endüstriyel üretim yetersiz

blank

Süt endüstrisi devletin öncülüğünde kuruldu. Önce Atatürk Orman Çiftliği’nde, daha sonra süt endüstrisi kurumu bünyesinde kurulan fabrikalarla süt sektöründe sanayileşme süreci başladı. Sek’in özelleştirilmesiyle süt endüstrisine özel sektör tarafından yatırımlar yapıldı. Bazı mandıralar ciddi teknoloji yatırımları yaparak büyüdü. Hızla büyüyen süt endüstrisini teknoloji kullanımı bakımından mercek altına aldık. SÜT ENDÜSTRİSİ DEVLETİN ÖNCÜLÜĞÜNDE KURULDU Süt ürünleri gıda sanayinde başı çekiyor En …

Devamını oku »

İçme sütü pazarı büyüyor

blank

Türkiye’nin içme sütü karnesi kırıklarla dolu. Hala sokak sütü ayıbından bile kurtulamamış bir pazardan bahsediyoruz. Yüzde 40’dan fazlasının kayıtdışı olduğu bir sektörde içme sütü segmentinde de sağlıklı veri sahibi olmak zor. Ancak Türkiye’nin son yıllarda süt üretimi hızla kayıtlı hale gelmeye devam ediyor. İçme sütü pazarı ise uht sütlerden (%95) oluşuyor. 2009 yılı hariç son yıllarda üretim ve tüketimde artış …

Devamını oku »

Süt ürünlerinde halk sağlığıyla oynanıyor mu?

blank

Geçtiğimiz aylarda sessizce geçiştirilen iki haber vardı. Şeker Süt’ün ürettiği yoğurtlara yasak olmasına rağmen ‘natamisin’ katkı maddesi kattığı, Teksüt ise taze kaşar peynirlerinde süt yağını alıp yerine margarin kullandığı için üretim lisansları iptal edilmişti. Bunun gibi kamuoyunun dikkatinden kaçırılan yüzlerce haber var. Süt ürünlerinde katkı maddelerinin kullanımını ve sahteciliğe başvuranların halkın sağlığıyla nasıl oynadıklarını sizler için araştırdık. Dosyadan bazı konu …

Devamını oku »

Hayvancılık yatırımcıları dikkat!

blank

Son beş ayda 36 bin çiftçiye 2,6 milyar lira faizsiz kredi kullandırıldı. GAP ve DAP kapsamında 81 milyon lira hibe verildi. Son 8 yılda hayvancılık destekleri 5,5 milyar lirayı bulurken, 50 baş ve üzeri hayvancılık işletmesi yaklaşık beş kat artarak 19 bin 280 oldu, süt üretimi ise yüzde 49 artışla 12 milyon tonu geçti. AB’ye girmesi halinde Türkiye’de süt üretiminin …

Devamını oku »

Sütü kim toplayıp satmalı?

blank

Türkiye’de yılda 12 milyon ton çiğ süt üretiliyor. Litresi 75 kuruştan hesap edildiğinde 9 milyar liraya tekabül ediyor. Bu büyüklükteki bir hammadde piyasasında kim söz sahibi olmak istemez ki? Kooperatifler (HayKoop ve Köy-Koop), Süt Üretici Birlikleri ve Damızlık Sığır Yetiştirici Birliklerinin hepsi süt kaydı tutuyor, süt toplayıp satıyorlar. Çiğ süt piyasasında yaşanan birçok problemin temelinde sektördeki örgüt karmaşası ve çok …

Devamını oku »

Süt inekleri nasıl beslenmeli?

blank

Kazançlı bir süt hayvancılığının temeli doğru beslemedir. Hayvancılıkta maliyetlerin 3/4 ünü besleme oluşturur. Besleme giderleri düştükçe karlılık artar. Süt hayvancılığından para kazanmak için, hayvanların hem verimli ve dengeli, hem de ucuza beslenmesi gerekir. Doğru besleme süt verimi, hayvan sağlığı ve işletmenin karlılığı için gereklidir. Süt hayvancılığında beslemeye ve yemlemeye ayrılan para toplam masrafların % 60-70’ini oluşturmaktadır. Aynı zamanda besleme süt …

Devamını oku »

Süt sektöründe örgüt karmaşası

blank

Sütçülükte yaşanan birçok problem, örgüt karmaşasından kaynaklanıyor. Kooperatifler (HayKoop ve Köy-Koop), süt üretici birlikleri ve damızlık sığır yetiştirici birliklerinin hepsi süt kaydı tutuyor, süt toplayıp satıyorlar. Ülke sütçülüğünün gelişmesinin önündeki engellerden biri olan örgüt karmaşasını mercek altına aldığımız çalışmanın ilk bölümü bu sayıda. Özel dosyanın ilk bölümünde üretici örgütlerinin yasal dayanakları ve statüleri incelendi. Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesinden Dr. Dr. …

Devamını oku »

Sütte ithalatın ayak sesleri

blank

2 bin 500 ton süt tozunun ve 2 bin ton tereyağının gümrüksüz olarak ithal edilmesi kararı üreticiyi çileden çıkardı. Et ithalatının ardından açıklanan bu karar, etten sonra ithalat sırası sütte mi diye üreticiyi iyice tedirgin etti. Süt tozu ve tereyağı için %0 gümrüklü ithalat kontenjanı açılması ile ilgili Bakanlar Kurulu Kararı (Karar Sayısı: 2010/888) 6 Ekim 2010 tarih ve 27721 …

Devamını oku »