Sayı:61 (Temmuz-Ağustos 2016)

GÜNDEM

Süt sokaktan markete giriyor

Çiğ sütün sokaklarda kontrolsüz bir şekilde satılması halk sağlığı açısından ciddi risk oluşturuyor. Tarım Bakanlığının hazırladığı “Küçük Miktarlardaki Çiğ Sütün Doğrudan Arzına Dair Yönetmelik” ile başıboş bırakılan bu alana devlet tarafından yeni bir düzen getiriliyor. Yönetmeliğin yürürlüğe girmesi halinde süt üreten çiftlikler tüketiciye, tüketici de gıda güvenliği şemsiyesi altında çiğ süte kolayca erişebilecek.

RÖPORTAJ

“Tüketici taze süt istiyor”

Cam şişede evlere çiğ süt servisi yaparak bu alanda türkiye’de bir ilki gerçekleştiren hayvancılığımızın duayen isimlerinden Önder Toker ile perakende çiğ süt satışını konuştuk. Genel merkezi İstanbul Beykent’te olan Sütçü by Önder Toker’in Yeşilyurt, Göktürk, Akatlar ve Bakırköy’de şubeleri bulunuyor.

TEKAFOS İLE KALİTE ÖYKÜLERİ

Kaliteli süt üretmek için laboratuvar şart

Uluova Süt, dünyanın en iyi 10 çiftliğinden biri olma hedefiyle geçen yıl faaliyete başladı. Asya ve Avrupa’nın genetik değeri en yüksek çiftliği olarak kabul edilen Uluova’da üretilen sütün kalitesi AB standartlarının üzerinde…

HAYVAN BESLEME

İnekleri kuru dönemde beslerken karaciğer yağlanmasına dikkat!

Prof. Dr. İsmet Türkmen ile ineklerin kuru dönemde nasıl beslenmesi gerektiğini konuştuk.

YAZARLAR

Editörden
Süt pazarı evde mi büyüyecek?

Başyazı / İbrahim Gümüş
Tüketici açık sütü neden tercih ediyor?

Süt Bilimi / Barbaros Özer
Çiğ süt doğrudan halka arz edilmeli mi?

Süt Kültürü / Ramazan Gökçe
Somatik hücrelerin hicranlı ayrılığı

Destekler / Abdi Kösem
Tarım sektöründe olağanüstü hâl ilan edilmelidir

Sanayici Gözüyle / Tarık Tezel
Tüketiciye çiğ süt satışı yasal hale gelmemeli

Hayvancılık / Mustafa Kaymakçı
Atatürk, tarım ve sütçülük politikası

MAKALELER

Süleyman Özdoğan
– Süt işletmelerinde enerji tasarrufu ve hijyenin önemi

Fatih Selim Erdoğan, Sevgi Atılgan, Tuğba Kök Taş, Zeynep Banu Güzel-Seydim
– Farklı maya kaynaklarıyla üretilen yoğurtların bazı özelliklerinin belirlenmesi

Halil Yalçın, İlhan Gün, Aslı Albayrak
– Süt ve ürünlerinde dioksin ve türevleri ne kadar riskli?

HABERLER

– Gıda sahteciliğinde cezalar ağırlaşıyor

– 15 bin genç çiftçi projesine hibe desteği

– Saray Milkman süt aperatifleri ile büyüyor

– Süt endüstrisinde sürdürülebilirlik gündemi

– Perakendede yeni kurallar

– Et ve Süt Kurumu’ndan ikinci süt tozu ihalesi

– Düve yetiştiriciliğine hibe desteği

Kısa Kısa

– Tarımda 87 milyar liralık varlık sigortalandı

– Yörsan’da toplu iş sözleşmesi imzalandı

– İki L’era Fresca lezzeti tek kutuda

– Milli Dana Duru Çiftlik’ten

– Yağız Süt Çiftliği’nden yenilenebilir enerji yatırımı

– Sek’ten yepyeni bir atıştırmalık: Sek Quark

Mevzuat

– Birincil hayvansal üretim tüketiciye doğrudan satılabilecek

– Çiğ süt destekleme primi belirsiz

– Kasaplarda hazır kıyma ve köfte satışı serbest

Fuar

– Bursa Tarım ve Hayvancılık Fuarları hedef büyüttü

– Hayvancılık dünyası EuroTier’de buluşuyor

Ayrıntılar Sayı 61 basılı dergi ve e-dergide…