Sayı:47 (Kasım-Aralık 2013)

KAPAK DOSYASI

Hayvansal atıklar kazanç kapısı oldu

Süt ve besi işletmelerinin organik atıkları değerlendirilmediğinde ekonomik kayıplara ve çevre felaketine yol açıyor. Oysa hayvan gübresi bitkisel üretimde toprağın zenginleştirilmesinde ve enerji üretiminde kullanılarak ekonomiye kazandırılabilir.
Hayvansal atıkları kompost ve biyogaz tesislerinde katma değerli ürünlere dönüştürerek gübreden gelir elde edebilirsiniz.

GÜNDEM

İnek ihracatının arkasından kim çıktı?

Türkiye Cumhuriyeti tarihinde ilk kez damızlık düve ihraç etti. Başta şap olmak üzere hayvan hastalıklarını kontrol altında tutamadığı için canlı hayvan ihracatı yapamayan Türkiye nasıl oldu da bu ihracatı gerçekleştirdi?
Tarım Bakanı Mehdi Eker, törende neden Türkmenistan Cumhurbaşkanı Berdimuhamedov’a teşekkür etti? Türkmen liderin “Babamsın” dediği Cotam şirketinin sahibi milyarder işadamı Muammer Ağım bu ihracatın gerçekleşmesinde nasıl bir rol oynadı? Bütün bu soruların cevapları ve ilk damızlık inek ihracatının perde arkası Süt Dünyası farkıyla gündem dosyamızda…

ANALİZ

Okul sütünde adres hep aynı

2012 yılında başlayan Okul Sütü Programı üç yıldır kesintisiz devam ediyor. Program kapsamında ilk olarak 2011-2012 eğitim-öğretim yılında ilköğretim öğrencilerine 25 gün süt dağıtıldı. 2012-2013 eğitim-öğretim yılının ikinci dönemi boyunca haftada 3 gün süt dağıtıldı. 2013-2014 eğitim-öğretim yılının ikinci döneminde de okullarda haftada 3 gün 200 ml UHT süt dağıtımı yapılacak.
Okul sütü programı üçüncü yılına girerken, ihalelerde yaşanan iptaller ve kazanan firmaların hep aynı olması rekabet tartışmalarını gündeme getirdi.

YAZARLAR

Editörden
– Dokuzuncu yayın yılımıza girerken

Başyazı
İbrahim Gümüş
– Aile çiftçiliği desteklenmeli

Sanayici Gözüyle
Murat Yörük
– Süt sektörünün 2013 yılı nasıl geçti?

Hayvancılık
Mustafa Kaymakçı
– Hayvan ıslahı tek başına bir yasa kapsamında yeniden düzenlenmeli

Destekler
Abdi Kösem
– Güle güle 2013, hoş geldin 2014

Konuk Yazarlar

Harun Uysal
– Yokohama Süt Zirvesi’nin ardından

Süleyman Özdoğan
– Beyaz peynirde protein yağ ilişkileri ve protein kullanımı

MAKALELER

Bilimsel Makale
Ezgi Demir Özer, Zübeyde Öner
– Tüketici sağlığı açısından küflü peynirler

HABERLER

Röportaj
– Algida ne kadar süt kullanıyor?

Haber
– Yörsan satıldı
– Brezilya ile tarımsal işbirliği
– Turkcell’in çözümleri verimi artırıyor
– Dupont gıda gazetecileri ile buluştu
– Kooperatiflerin borçlarına yapılandırma
– Soğuk odalara akıllı izleme
– Hayvan nakillerine mola şartı geliyor
– İz Hayvancılık halka arz oldu
– Jokey Plastik yeni fabrikasında
– Kemtar internetten satışa başladı
– Meralarda kiralama dönem
– Köylerde hayvancılık teşvik edilecek
– Munters Form Gebze’ye taşındı
– Tarım arazileri bölünemeyecek
– Tetra Pak’ın araştırmasından çevre çıktı

Etkinlik
– TÜSİAD tarım konferansı düzenledi
– Gıda Kongresi’nde süt ürünleri tartışıldı
– Gıda danışmanlığı sistemi getirilmeli
– Plastik ambalaj gıda israfını azaltıyor

Sektörden
– Süt çiftlikleri için hassas çözümler

Yeni ürünler
– Eti’den süt burger
– Kaanlar’dan süzme yoğurt
– Teremyağ’dan gurme kaymaklı
– Carte D’or’dan meyve tatlıları
– Yoğurtlu Ramiz

Fuar
– Animalia İstanbul Fuarı Şubat’ta
– Canlı hayvan fuarı İzmir’de
– İlk içecek fuarı Beverage İstanbul

Ayrıntılar Süt Dünyası Sayı 47’de…