Sayı:30 (Ocak-Şubat 2011)

Bu sayıyı hemen oku

KAPAK DOSYASI

Hayvancılık yatırımcıları dikkat!

Son beş ayda 36 bin çiftçiye 2,6 milyar lira faizsiz kredi kullandırıldı. GAP ve DAP kapsamında 81 milyon lira hibe verildi. Son 8 yılda hayvancılık destekleri 5,5 milyar lirayı bulurken, 50 baş ve üzeri hayvancılık işletmesi yaklaşık beş kat artarak 19 bin 280 oldu, süt üretimi ise yüzde 49 artışla 12 milyon tonu geçti. AB’ye girmesi halinde Türkiye’de süt üretiminin 24 milyon tona çıkması gerekiyor. Bu da üretimin iki kat artması anlamına geliyor. Bu hedefe ulaşmak için devlet desteklerinin de artmasıyla süt çiftlikleri gözde yatırım aracına dönüştü. Sektöre yeni girenler ne yapmalı, nelere dikkat etmeli?
Uzmanlarından hayvancılık yatırımcılarına işin püf noktaları…

GÜNDEM

Süt ürünlerinde halk sağlığıyla oynanıyor mu?

Süt ürünlerinde yasak olan katkı maddelerinin kullanımı ne kadar yaygın? Yasal olan katkı maddeleri yasal sınırların üstünde kullanılıyor mu? Her ölçekten işletmenin bu yollara tevessül ettiği bilinen bir gerçek. Süt ürünlerinde halkın sağlığıyla nasıl oynanıyor? Tağşiş ve sahtecilikle nasıl mücadele edilmeli? Ayrıntılar gündem dosyasında

ÖZEL DOSYA

Sütü kim toplayıp satmalı?

Türkiye’de yılda 12 milyon ton çiğ süt üretiliyor. Litresi 75 kuruştan hesap edildiğinde 9 milyar lira’ya tekabül ediyor. Bu büyüklükteki bir hammadde piyasasında kim söz sahibi olmak istemez ki? Kooperatifler (HayKoop ve Köy-Koop), Süt Üretici Birlikleri ve Damızlık Sığır Yetiştirici Birliklerinin hepsi süt kaydı tutuyor, süt toplayıp satıyorlar. Çiğ süt piyasasında yaşanan birçok problemin temelinde sektördeki örgüt karmaşası ve çok başlılık yatıyor. Sanayicinin işine gelen bu kavgada hiçbir üretici örgütü “süt toplayıp satma” işinden vazgeçmek istemiyor.
Süt piyasasında söz sahibi olmak isteyen örgütlerin konuya yaklaşımları ve görüşleri…

YAZARLAR

Editörden
– Yeni ufuklara doğru yol alıyoruz

Başyazı
İbrahim Gümüş
– Destekler süt çiftçisini nasıl etkiler?

Hayvancılık
Mustafa Kaymakçı
– Süt sığırcılığında yanlış politikalar ve hesaplar

MAKALELER

Bilimsel Makale

Yrd.Doç.Dr. Seval Sevgi Kırdar
– Çiğ sütün laktoperoksidaz sisteminin aktivasyonu ile muhafazası

Deniz Günal, Gülsün Akdemir Evrendilek
– Yüksek hidrostatik basıncın süt ve süt ürünleri üzerine uygulanması

Haberler
– Büyük besiciler üretimden çekildi
– Danone Tikveşli Gotchev’e emanet
– Tetrapak’tan yeni nesil ambalajlar
– Nestle Doğan ve Balaban’a ortak oldu
– Sigortacılığın duayeni mandıra kuruyor
– Besiciyi korumak için önlemler geliyor
– ABD’de sütün yeni tanıtım yüzü
– Muratbey zincir marketlere isyan etti
– Konya Şeker hayvancılıkta iddialı
– Bilecik’te askerlere süt sığırcılığı eğitimi
– Süt teşvik primleri artırıldı
– En büyük hayvancılık projesi Sinop’ta
– Yunanistan’dan süt ithal edilecek
– İnek borcunu sütle ödeyecekler
– Trakya süt sığırcılığının merkezi oluyor
– Sütünüzün kalitesini Milkoscan ile ölçün
– Pınar labne meşhurlarını arıyor
– Karaman’a süt analiz laboratuarı
– Gıda güvenliği kongresi yapıldı
– Bolu’ya keçi sütü fabrikası

Fuar
– Gıda işleme Foteg İstanbul’da
– Mersin gıda ve teknolojileri fuarı
– Dubai Gulfood başlıyor

Ayrıntılar Süt Dünyası Sayı 30’da…