Süt Dünyası

blank
2006 yılından beri yayınını sürdüren tarafsız ve bağımsız medya kuruluşudur. Süt Dünyası Dergisi kurulduğu günden bu yana ilkelerinden taviz vermeden yayıncılık faaliyetine devam ediyor. Süt Dünyası Dergisi Haber Merkezi tarafından hazırlanan her türlü içerik "Süt Dünyası" imzası ile yayınlanmaktadır.

Yoğurt, peynir ve tereyağı diye bitkisel yağ yiyoruz

blank

Halkın sağlığıyla oynayan tağşiş şampiyonları halkı zehirlemeye devam ediyor. Halk gıda sahtekarlarını Alo 174 ve BİMER üzerinden şikayet ederek devletin önlem almasını istiyor. Cezalarıyla caydırıcı olamayan devlet de bu sahtekarları ifşa ederek halktan kendi önlemini almasını bekliyor. Bir nevi tavşana kaç, tazıya tut deniyor. Süt ürünlerinde en yaygın sahtekarlık ve tağşiş yöntemleri ise hep aynı. Bitkisel yağ, jelatin ve nişasta… Gıda Tarım ve …

Devamını oku »

Bu sığırlar sosyal medyayı salladı

blank

Hindistan’ın kutsal ineği Brahman sığırlarının Kurban Bayramı için ithal edilmesi sosyal medyayı salladı. Kurban Bayramı öncesinde ithal edilen sığırlar hörgüçleri, kocaman kulakları, fiziksel görünümleri ve yetiştirilme koşulları  nedeniyle alay ve eleştiri konusu oldu. Hindistan’ın kutsal ineği olarak bilinen, hörgüçleri ve kocaman kulaklarıyla dikkat çeken Brahman sığırından kurbanlık olur mu diye de tartışma yaşandı. İthal edilen Brahman sığırı en popüler etçi ırklardan biri …

Devamını oku »

Süt üreticileri eylem hazırlığında

blank

Süt paralarını aylardır alamayan üreticiler, “Ramazan Bayramını parasız geçirdik. Kurban bayramını da parasız geçirmek istemiyoruz” diyerek Balıkesir’den başlayarak 81 ilde eylem hazırlığı yapıyor. Yeni binasında olağanüstü toplantı yapan HAYKOOP Balıkesir Bölge Birliği Başkanı Faruk Özen, üreticilerin acil çözüm bekleyen sorunları için eylem hazırlığı yaptıklarını açıkladı. Özen şunları söyledi: “Süt paralarından üreticinin olduğu kadar piyasanın da hakkı var, esnafın da hakkı var. …

Devamını oku »

Sayı:61 (Temmuz-Ağustos 2016)

blank

GÜNDEM Süt sokaktan markete giriyor Çiğ sütün sokaklarda kontrolsüz bir şekilde satılması halk sağlığı açısından ciddi risk oluşturuyor. Tarım Bakanlığının hazırladığı “Küçük Miktarlardaki Çiğ Sütün Doğrudan Arzına Dair Yönetmelik” ile başıboş bırakılan bu alana devlet tarafından yeni bir düzen getiriliyor. Yönetmeliğin yürürlüğe girmesi halinde süt üreten çiftlikler tüketiciye, tüketici de gıda güvenliği şemsiyesi altında çiğ süte kolayca erişebilecek. RÖPORTAJ “Tüketici …

Devamını oku »

Süt sokaktan markete giriyor

blank

Çiğ sütün sokaklarda kontrolsüz bir şekilde satılması halk sağlığı açısından ciddi risk oluşturuyor. Tarım Bakanlığının hazırladığı “Küçük Miktarlardaki Çiğ Sütün Doğrudan Arzına Dair Yönetmelik” ile başıboş bırakılan bu alana devlet tarafından yeni bir düzen getiriliyor. Yönetmeliğin yürürlüğe girmesi halinde süt üreten çiftlikler tüketiciye, tüketici de gıda güvenliği şemsiyesi altında çiğ süte kolayca erişebilecek. Çiğ sütün doğrudan tüketiciye satışını yasal bir …

Devamını oku »

Farklı mayalarla üretilen yoğurtların bazı özelliklerinin belirlenmesi

yoğurt mayası

Bu araştırmanın amacı nohut ve çiy damlalarının maya kaynağı olarak kullanılarak üretilen yoğurtların mikrobiyal ve duyusal özelliklerinin tespit edilerek toplumun bilimsel bulgular ışığında bilgilendirilmesinin sağlanmasıdır.  Fatih Selim Erdoğan, Sevgi Atılgan, Tuğba Kök Taş, Zeynep Banu Güzel-Seydim (Süleyman Demirel Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü, 32260 Isparta) ÖZET Son yıllarda ülkemizde, nohuttan, çiy damlasından veya kozalaktan maya kaynağı olarak faydalanarak yoğurt …

Devamını oku »

Kaliteli süt üretmek için laboratuvar şart

blank

Uluova Süt, dünyanın en iyi 10 çiftliğinden biri olma hedefiyle geçen yıl faaliyete başladı. Asya ve Avrupa’nın genetik değeri en yüksek çiftliği olarak kabul edilen Uluova’da üretilen sütün kalitesi AB standartlarının üzerinde… Çiçeği burnunda hârika bir tesis olan ULUOVA Süt, Türkiye sütçülüğünün gururu. Muhteşem doğası, endemik bitki örtüsü, bol oksijeni ve zengin su kaynakları ile yeryüzündeki cennetlerden biri kabul edilen …

Devamını oku »

Tüketici günlük taze süt istiyor

blank

Sektörün duayen isimlerinden Önder Toker, Türkiye’de bir ilki gerçekleştirerek cam şişede evlere günlük taze çiğ süt servisi yapıyor. Genel merkezi İstanbul Beykent’te olan Sütçü by Önder Toker’in Yeşilyurt, Göktürk, Akatlar ve Bakırköy’de şubeleri bulunuyor. Önder Toker ile tüketiciye çiğ süt satışını konuştuk. Önder Toker uzun yıllar Tekirdağ’da Trakya Hisar Çiftliği’nde süt üreticiliği yaptı. Burada edindiği tecrübeyi paylaşmak ve süte yatırım yapacaklara …

Devamını oku »

Süt endüstrisinde sürdürülebilirlik gündemi

blank

Süt endüstrisinin öncü markaları Sütaş, Pınar ve Unilever (Algida) sürdürülebilirlik hedeflerine odaklandı. Sütaş, ‘Geleceği Düşünmemiz Çok Doğal’ konseptiyle 2015 Sürdürülebilirlik Raporu’nu yayınladı. Raporda 2020 hedeflerini açıklayan Sütaş, enerji ihtiyacının yüzde 100’ünü çiftliklerinin ve fabrikalarının atıklarından üretecek. Sera gazı salınımını yüzde 50, su kullanımını yüzde 25 azaltacak. Atıklarının yüzde 100’ünü geri dönüştürecek ve lojistik giderlerini yüzde 40 düşürecek. Sütaş, her yıl …

Devamını oku »

Süt ve ürünlerinde dioksin ve türevleri ne kadar riskli?

blank

Günümüzde endüstrileşme ve kontrolsüz yangınlar gibi faaliyetler sonucunda ortaya çıkan dioksinler potansiyel bir risk teşkil etmekte ve özellikle yağlı gıdalarda (süt ve ürünleri, yumurta, et vb..) bulunabilmesi nedeniyle insanlara geçmektedir. Halil Yalçın (Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi Veteriner Fakültesi Besin Hijyeni ve Teknolojisi ABD, Burdur) İlhan Gün (Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi Burdur MYO Gıda İşleme Bölümü, Süt ve Ürünleri Tekn. Prog., Burdur) …

Devamını oku »

İnek beslemede karaciğer yağlanmasına dikkat!

blank

Prof. Dr. İsmet Türkmen ile ineklerin kuru dönemde nasıl beslenmesi gerektiğini konuştuk. Uludağ Üniversitesi Veterinerlik Fakültesi Hayvan Besleme ve Beslenme Hastalıkları Ana Bilim Dalı Öğretim Üyesi Türkmen, AB onaylı ve arilik belgesine sahip Türkiye’nin öncü süt işletmelerinden Cactus Farms’a besleme danışmanlığı yapıyor. Türkmen, Cactus Farms Akademi aracılığıyla deneyimlerini sektörle paylaşıyor. KURU DÖNEMDE YÜKSEK ENERJİLİ BESLEME Cactus Farms ile işbirliğiniz nasıl …

Devamını oku »

İki dondurma lezzeti tek kutuda

blank

L’era Fresca en sevilen dondurma lezzetlerini bir kutu içerisinde sunuyor. En çok sevilen dondurmalarını tek kutuda bir araya getiren L’era Fresca; sade & çilekli, sade & antep fıstıklı, sade & fındıklı ve sade & sütlü çikolatalı olarak üretilen tekli kutular L’era Fresca keyfini ikiye katlıyor. L’era Fresca ürünlerinde mevsiminde toplanan taze çilekler, Antep’ten gelen Boz Fıstığı, Ordu’nun iftiharı Sagra fındığı kullanılıyor. Ayrıca Kosta Rika …

Devamını oku »

ESK’dan ikinci süt tozu ihalesi

blank

Et ve Süt Kurumu, ürettirdiği yağsız süt tozunun satışı için ikinci ihaleyi 18 Ağustos 2016’da yapacak. Et ve Süt Kurumu, üretici örgütleri aracılığıyla piyasadan arz fazlası sütü toplayarak yağsız süt tozuna dönüştürüyor. Çiğ süt piyasasında müdahale alımları yapan kurum, üretilen süt tozunu da ihale ile satışa çıkarıyor. Et ve Süt Kurumu’ndan yapılan duyuruya göre; Denizli’de 2 bin 535 ton, Adana’da …

Devamını oku »

Perakendede yeni kurallar

blank

Üretim tarihinden itibaren bir ay içinde bozulabilen hızlı tüketim mallarının ödeme süresi 30 günü geçemeyecek. Perakende Ticarette Uygulanacak İlke ve Kurallar Hakkında Yönetmelik 6 Ağustos 2016’da Resmî Gazetede yayımlanarak yürürlüğe girdi. Yönetmelik marketler tarafından talep edilen prim ve bedellerin yanısıra indirim ve kampanyalara yeni düzenlemeler getirdi. Yönetmeliğe göre; üretici veya tedarikçiden, mağaza veya şube açılışı ve tadilatı, ciro açığı, banka …

Devamını oku »

Çiğ süt destekleme primi belirsiz

blank

Hayvancılık Desteklemeleri Tebliğinde “Çiğ süt destekleme” koşulları belirlenirken, süt primi miktarı yer almadı. 24 Haziran’da Resmi Gazetede yayımlanarak yürürlüğe giren Hayvancılık Desteklemeleri Hakkında Uygulama Esasları Tebliğine göre çiğ süt destekleme primi, ulusal düzeyde üst örgütlenmesini tamamlamış bir yetiştirici/üretici örgütüne üye olan yetiştiricilere verilecek. Çiğ sütün, Gıda İşletmelerinin Kayıt ve Onay İşlemlerine Dair Yönetmelik kapsamında faaliyet gösteren süt işleme tesislerine satılması gerekiyor. …

Devamını oku »